找回爸爸的味道 姊弟同心傳承美味饅頭

傳統的北方包子紮實飽滿，台北有小店，老闆自己養老麵，嘗試作出30年前爸爸的饅頭口感，除了傳統白饅頭，還有芋仔地瓜、火腿起司等新口味，味道如何？一起去嚐嚐。

胖嘟嘟的芋頭饅頭，打開來，包的是鬆軟地瓜，芋仔地瓜吃來香甜水潤，還有西式的火腿起司，帶有北方饅頭的紮實，Q勁來自老麵。

養了1年的老麵，就像起司牽絲剪不斷，枰好重量就能和入麵粉。

業者高秋鳳：「用老麵做出來的饅頭，就是比較Q彈、有彈性，水分保持的很好。」

麵糰通過機器，慢慢壓平，還要不停灑麵粉，做出來的饅頭才飽滿，連桂圓都要先泡過白蘭地，濃濃蜜香充滿廚房。

年輕人愛吃餡料，得像包子放進桂圓、核桃，手法熟練，全是因為兩姊妹10歲起就跟著爸爸學，還出門叫賣，常常整筐饅頭全賣光。

業者高秋鳳：「(我們)騎著小摩托車，後面放一個大箱子就出去賣了，對啊！就很開心，他就會很高興，因為我爸話很少，但你看的出他就很開心。」

爸爸的饅頭，還留在姊妹倆的味覺裡，如今孩子大了，他們決定把爸爸的味道，找回來！

業者高秋鳳：「從小我們家吃的都是很紮實的山東饅頭，想找回這種口感，就是很實實在在的做的方式。」

爸爸用饅頭養大他們，如今姊妹倆和弟弟，努力把爸爸的饅頭，傳承下來。（民視新聞林嘉玫、張匡皓台北報導）