「抗性澱粉」瘦身新寵!降低血糖、飽足感加倍,5種食物必吃!

抗性澱粉小知識

減肥族群對澱粉避之唯恐不及,但你知道抗性澱粉是你減重路上的神隊友嗎?抗性澱粉Resistant Starch不僅不會讓血糖飆升,還能帶來穩定血糖、改善腸道健康、增加飽足感等多重健康好處!以下這5種抗性澱粉食物,就是你的減肥「好」澱粉來源,快一起來了解吧!

抗性澱粉是什麼?

抗性澱粉是澱粉的一種特殊形式,進入小腸後不會被完全分解,而是在大腸中成為腸道益菌的食物,增加飽足感、穩定血糖並促進腸道健康,還有助於防癌。不同於一般澱粉引發的血糖波動,抗性澱粉消化速度緩慢,可有效降低進食後的血糖反應。

抗性澱粉6大瘦身食物推薦

冷白飯與隔夜飯

白飯煮熟冷卻後的抗性澱粉含量增多,尤其隔夜飯和壽司飯中的抗性澱粉更高,既便宜又方便。

燕麥

100克燕麥含約3.6克抗性澱粉,放進冰箱隔夜冷藏可再增加抗性澱粉含量,讓瘦身效果更加分。

冷馬鈴薯

煮熟後冷卻的馬鈴薯抗性澱粉增加,低升糖、低熱量,是減重族群的好選擇。

全穀類

糙米、蕎麥等含麩皮的全穀類,能抑制消化酵素分解,熱量釋放更緩慢。

冷義大利麵

煮好的義大利麵冷卻後抗性澱粉增加,低GI效果更顯著。

抗性澱粉的健康好處

體重控制:增加飽足感、降低熱量攝取,避免脂肪囤積。

腸道保健:提供腸道益生菌養分,降低大腸癌風險。

穩定血糖:減緩血糖波動,改善胰島素敏感性。

血脂調控:有助於降膽固醇和三酸甘油酯,維持血脂健康。

每天建議攝取量 艾莉絲中醫師建議每天攝取約20克抗性澱粉,有效輔助減肥,讓健康吃出來!

 

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