「抹布水牛肉麵」明開記者會 何啟聖危機處理獻策：應贈爆料外送員10萬獎金

記者陳奕廷／綜合報導

北投石牌的「志明牛肉拉麵」爆出工讀生抹布水擰進煮麵鍋，事件引發軒然大波，該店目前停業、老闆也發聲明道歉，明天（6日）將開記者會說明，前資深主播何啟聖今天（6/5）獻策，建議店家在記者會上，應該公開致贈爆出此事件的外送員10萬獎金。

「志明牛肉拉麵」被爆用抹布水擰進煮麵水中。（圖／翻攝「爆怨公社」）

目前在致理科技大學行銷與流通管理系擔任專任教授的前資深主播何啟聖，他今在自己臉書上貼文，表示這起食安事件，已經被他在所教授的「品牌管理」課堂上拿來當教材，與學生們討論，共同研討相關的危機處理作為，何啟聖表示同學們提出店家應做出的補償措施可以有「舉辦買一送一活動」、「暫停營業進行內外部的改裝，裝璜成『透明廚房』」、「加強員工教育訓練」、「每月送出一百碗牛肉麵」、「不賣湯麵，改賣牛肉捲餅」、「立即辭退犯錯的工讀生，與之畫清界線」、「認錯道歉」等，發言相當踴躍。

「志明牛肉拉麵」店家發的道歉聲明。（圖／店家提供）

何啟聖也提出自己看法，表示店家應該做出一些「逆向思考」的方案，最理想的狀況，能夠在這場危機中，還有反敗為勝、化為轉機的機會，比如許老闆應該在在記者會上，公開提出十萬元，致贈舉報的外送員，感謝他讓店家瞭解作業上的疏失，以及督導管理的死角，說明把抹布水擰進湯鍋，並非店家的本意，而是工讀生個人的行為，但一間老闆加員工不過5、6人的小店，對於這樣的疏失，所幸有外送員幫忙監督，才能及時發現問題，讓店家知所檢討改進，因此願意提供十萬獎金以茲感謝。

何啟聖也指出，店家應由老闆出面記者會即可，不要讓工讀生上火線，也該讓全店員工通通加薪3千元、及向保險公司申辦1千萬的「產品責任險」，及發起「睦鄰活動」，由鄰近店家的榮總，每周對該店進行食安檢查，增加消費者的信賴度，相信台灣民眾肯定有所感，願意再給店家一次機會。

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