拉麵含鹽量高!痛風、腎臟病少吃為妙

三立新聞網

記者陳宥蓉、黃昕晟/台北報導

天氣越來越冷,不少人想喝湯暖暖胃,像「拉麵」就是不錯的選擇。但日本有研究指出,拉麵「含鹽量」極高,可能導致高血壓,常常吃拉麵,可能就會增加中風死亡的風險,像是醬油、味噌拉麵,高血壓患者盡量少吃,豚骨拉麵則因為油脂高,高血脂患者也要盡量避開。

拉麵含鹽量極高,常吃易導致中風。
拉麵含鹽量極高,常吃易導致中風。

麵條5分鐘起鍋,甩乾剩餘水分,放入碗裡加入高湯,再疊上配料還有叉燒,吃拉麵,豚骨拉麵是基本款,但現在日本研究,拉麵含鹽量極高,常常吃,容易增加中風死亡風險。

民眾:「吃拉麵為什麼會早死?比較鹹嗎?會吃,還是想吃啊。」

民眾:「是因為它滿鹹的吧(自己吃拉麵的頻率呢)我自己還滿少的,因為它真的滿鹹的。」

沒錯,就是因為鈉含量過高,像是醬油、味噌拉麵,高血壓患者盡量少吃,豚骨拉麵因為油脂高,高血脂患者要避開,痛風、腎臟病患者則不要喝湯,拆開來看,拉麵的麵條大量糖份,湯底有大量味精跟飽和脂肪,被稱為「死亡組合」,經常吃,也容易罹患「認知障礙症」。

台安醫院營養師劉怡里:「因為拉麵的湯頭呢,如果是像醬油或是味噌湯頭的話,那它鈉含量可能特別高,那我們一天建議是2400毫克的鈉,那如果你把這整碗拉麵都喝完的話,你有可能會超過一天鈉的建議量,因為是豬肉的湯頭,那飽和脂肪酸也比較高,那確實,如果你每天吃的話,或是說你攝取量過多的話,那也容易造成心血管疾病的風險。」

常吃拉麵可能會增加中風死亡的風險。
常吃拉麵可能會增加中風死亡的風險。
拉麵湯底有大量味精和飽和脂肪。
拉麵湯底有大量味精和飽和脂肪。

營養師建議,鈉含量高的湯盡量別喝光,可另外加點豆芽、蛋或其他蔬菜,補充每日營養素,真的很想吃,還是要適可而止,一週吃一次就好。(張庭瑄整理)

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