拉麵含鹽量高！痛風、腎臟病少吃為妙

記者陳宥蓉、黃昕晟／台北報導

天氣越來越冷，不少人想喝湯暖暖胃，像「拉麵」就是不錯的選擇。但日本有研究指出，拉麵「含鹽量」極高，可能導致高血壓，常常吃拉麵，可能就會增加中風死亡的風險，像是醬油、味噌拉麵，高血壓患者盡量少吃，豚骨拉麵則因為油脂高，高血脂患者也要盡量避開。

麵條5分鐘起鍋，甩乾剩餘水分，放入碗裡加入高湯，再疊上配料還有叉燒，吃拉麵，豚骨拉麵是基本款，但現在日本研究，拉麵含鹽量極高，常常吃，容易增加中風死亡風險。

民眾：「吃拉麵為什麼會早死？比較鹹嗎？會吃，還是想吃啊。」

民眾：「是因為它滿鹹的吧（自己吃拉麵的頻率呢）我自己還滿少的，因為它真的滿鹹的。」

沒錯，就是因為鈉含量過高，像是醬油、味噌拉麵，高血壓患者盡量少吃，豚骨拉麵因為油脂高，高血脂患者要避開，痛風、腎臟病患者則不要喝湯，拆開來看，拉麵的麵條大量糖份，湯底有大量味精跟飽和脂肪，被稱為「死亡組合」，經常吃，也容易罹患「認知障礙症」。

台安醫院營養師劉怡里：「因為拉麵的湯頭呢，如果是像醬油或是味噌湯頭的話，那它鈉含量可能特別高，那我們一天建議是2400毫克的鈉，那如果你把這整碗拉麵都喝完的話，你有可能會超過一天鈉的建議量，因為是豬肉的湯頭，那飽和脂肪酸也比較高，那確實，如果你每天吃的話，或是說你攝取量過多的話，那也容易造成心血管疾病的風險。」

營養師建議，鈉含量高的湯盡量別喝光，可另外加點豆芽、蛋或其他蔬菜，補充每日營養素，真的很想吃，還是要適可而止，一週吃一次就好。（張庭瑄整理）

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