Yahoo奇摩新聞 拚30分鐘到貨、外送公司要「敲每個人的門」...歐美平台競爭有多瘋狂？
撰文者：張方毓 編譯
疫情中，你是否因為不想去大賣場人擠人，終於使用了熊貓超市或是Uber Eats的生鮮配送服務？
在歐美國家，越來越多人施打疫苗，生活也終於有望回到疫前的正常生活，但各大外送平台卻押注，疫情中人們養成上網訂購雜貨的習慣，不會消失；它們更爭先推出更進階的「1小時內」、「30分鐘內」送達的超快速配送服務，開打一場「最後一哩」電商戰爭。
今年第一季，美國第一大食物外送平台DoorDash表示非餐廳訂單季增40％，目前佔整體訂單7％。Uber也說，非餐廳業務第一季季增70％。
一間主打「10分鐘送達」的雜貨外送新創公司Gorillas執行長蘇美爾（Kagan Sumer）表示：「每個危機都加速某種模式，這次危機加速了雜貨電商的普及度。有一些部分會回歸傳統零售，但很大一部分在疫情中創造高峰的業務將持續下去，因為很方便。」
市場研究公司Mintel預估，美國人每年總共花8千億美元購買雜貨，疫情前，僅4％的銷售額來自網購，但瑞銀（UBS）預測，2024年前，網購雜貨的佔比會大幅飆升為22％，因為人們藉由用手機訂購食物，漸漸習慣看著螢幕買東西。
外送平台：雜貨外送，有助翻身盈利
對於食物外送平台來說，擴展到雜貨外送業務，有助於它們支撐自身成長，甚至能幫助它們轉虧為盈——直到現在，因為外送員人力成本，大多外送平台雖然業務激增，仍沒有盈利。
雜貨類訂單通常比餐飲訂單更有利可圖、帶來更多收入，Uber Eats等外送平台表示，它們可以把雜貨、不會腐敗的商品和熱食訂單綁在一起，藉此，一個外送員可以同時處理多筆訂單，降低外送成本。
其中，酒類是外國雜貨外送裡的冒出頭的超新星。去年，因為限制實體活動之故，超過30個美國州放寬酒品外帶和外送的規定。數據分析公司Earnest Research分析信用卡和轉帳卡交易指出，跟2019年相比，外送app平台上的酒類銷售額翻了超過3倍。
一位25歲的美國醫學院學生寶拉表示，她疫情中第一次嘗試訂購酒類外送，而現在她和未婚夫完全愛上這個服務，因為她可以買到附近超市找不到的酒精蘇打，她說：「總是有庫存」是她變成忠實客的原因。
之後，數十個經更改的法律將變成永久，外送平台抓緊時機進軍這個比食物外送更高利潤的類別。Uber在年初以11億美元收購酒類外送公司Drizly，並計畫未來把Drizly整併進app裡；DoorDash則跟支付業者Square合作外送酒類。
熱衷於投資雜貨外送業務相關的投資人相信，隨客戶習慣了這個服務，就會一次越買越多。外送平台Just Eat前執行長巴特斯（David Buttress）指出，超過一半用過雜貨外送的人會變成忠實客戶，忠誠轉換比例遠超過使用食物外送的人。
「1小時電商」
「亞馬遜支援次日配送，我們將提供一小時電商」，Uber雜貨業務負責人貝瑞（Raj Beri）表示。1小時內送達的「最後一哩」電商物流，正是身處優勢位置的外送平台爭相進入的戰場。
目前，對一些平台外送員來說，越來越多的雜貨外送可能是一種麻煩，因為許多藥妝、雜貨店還沒配備專門揀貨的人員，導致外送員必須自己花時間去店裡幫客戶採購。
但未來，若店面將外送「外包」給外送員，也就是說顧客並非在外送平台上下單，而是顧客在店面那邊下單後，店面再把外送事宜交付給外送平台，流程就會比較順，外送平台、外送員皆受益。
本來就專營雜貨外送的平台Instacart正試圖鞏固自身的不可取代性，5月時，它宣布在美國、加拿大推出「優先外送」服務，客戶可以指定使用此服務，最快30分鐘就把雜貨送到客戶門口。以前，大多客戶用外送平台進行每週或是每月的補貨大採購，但Instacart想要吸引那「衝動購物」買少量東西的人，提升雜貨外送的層次。
Uber則計畫把即時外送公司Gopuff的的服務整合進自己的app。Uber表示，Gopuff跟在地商家供應商直接合作，能得到較好的銷售利潤，在各地營運400間倉庫，品項包括美妝、嬰兒用品、寵物用品等各商品，且能在需求高的地方新設立倉庫。
一些外送平台正在擄獲零售品牌的心，美國連鎖藥局Walgreens高管表示，DoorDash在app上完整羅列Walgreens 2萬個商品品項，讓他們感到很驚豔。
目前，每一個外送平台都卯足了勁要說服零售店：讓我們幫你外送吧！「這些傢伙敲每個人的門」，擁有多個超市品牌的美國公司Good Food Holdings執行長斯特恩（Neil Stern）表示。
參考來源：The Wall Street Journal、The Wall Street Journal(2)、Bloomberg、TechCrunch
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