挑戰味蕾！ 嘉義特色餐廳蠍子、螞蟻入菜

你吃過昆蟲料理嗎？在台灣比較常見的昆蟲料理有炸蜂蛹、炸蟋蟀，不過在嘉義縣鹿草鄉有間特色餐廳，除了這兩樣之外，還有蠍子和螞蟻都能入菜，吸引超過18個國家的遊客慕名前來，挑戰味蕾。

在金黃的烘蛋上頭，撒上黑白芝麻和蝦米，不說你不知道，其實裏頭黑黑的，不只是黑芝麻，還有無數的黑螞蟻。

廚師周國慶說，「螞蟻是中藥材的一種，因為牠的酸度比較高，所以我們拿回來時就要先烘過炒過，來減少牠的酸度。」

挑戰你味蕾的還有這道，把蠍子炸到酥脆，加入蔥花、椒鹽調味一下，舖在蝦餅上，就是一道下酒好菜。嘉義縣鹿草鄉這間特色餐廳，以料理田鼠聞名，後來開發出各式各樣的蟲蟲料理，螞蟻、蠍子、甘蔗蜂、竹蟲都能入菜，變成獨特的昆蟲大餐，吸引不少愛嘗鮮的民眾慕名而來。

顧客說，「甘蔗蜂和爆炒毒蠍子這兩樣，吃了會停不下來，黑螞蟻炒蛋配酒很好，專程從高雄上來叫這一樣來吃吃看，真的好吃。」

餐廳業者林貴乾說，「這一個他是義大利很出名的地質學家，他每年來台灣都一定坐高鐵，來嘉義來吃三杯田鼠，韓國、中國、西班牙、巴西、日本，目前來說就我們統計，大概有18個國家都來我們這邊吃過。」

近年來，吃蟲救地球的觀念不斷被推廣，昆蟲富含營養，消耗較少土地，又可以減少碳排放量。有愈來愈多的世界名廚加入昆料理行列，把吃蟲變成時尚，這獨特的美味，在台灣也能吃得到。

（民視新聞／鄭榮文 嘉義縣報導）

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