挑戰味蕾! 嘉義特色餐廳蠍子、螞蟻入菜

你吃過昆蟲料理嗎?在台灣比較常見的昆蟲料理有炸蜂蛹、炸蟋蟀,不過在嘉義縣鹿草鄉有間特色餐廳,除了這兩樣之外,還有蠍子和螞蟻都能入菜,吸引超過18個國家的遊客慕名前來,挑戰味蕾。

在金黃的烘蛋上頭,撒上黑白芝麻和蝦米,不說你不知道,其實裏頭黑黑的,不只是黑芝麻,還有無數的黑螞蟻。

廚師周國慶說,「螞蟻是中藥材的一種,因為牠的酸度比較高,所以我們拿回來時就要先烘過炒過,來減少牠的酸度。」

挑戰你味蕾的還有這道,把蠍子炸到酥脆,加入蔥花、椒鹽調味一下,舖在蝦餅上,就是一道下酒好菜。嘉義縣鹿草鄉這間特色餐廳,以料理田鼠聞名,後來開發出各式各樣的蟲蟲料理,螞蟻、蠍子、甘蔗蜂、竹蟲都能入菜,變成獨特的昆蟲大餐,吸引不少愛嘗鮮的民眾慕名而來。

挑戰味蕾! 嘉義特色餐廳蠍子、螞蟻入菜
挑戰味蕾! 嘉義特色餐廳蠍子、螞蟻入菜

顧客說,「甘蔗蜂和爆炒毒蠍子這兩樣,吃了會停不下來,黑螞蟻炒蛋配酒很好,專程從高雄上來叫這一樣來吃吃看,真的好吃。」

餐廳業者林貴乾說,「這一個他是義大利很出名的地質學家,他每年來台灣都一定坐高鐵,來嘉義來吃三杯田鼠,韓國、中國、西班牙、巴西、日本,目前來說就我們統計,大概有18個國家都來我們這邊吃過。」

挑戰味蕾! 嘉義特色餐廳蠍子、螞蟻入菜
挑戰味蕾! 嘉義特色餐廳蠍子、螞蟻入菜

近年來,吃蟲救地球的觀念不斷被推廣,昆蟲富含營養,消耗較少土地,又可以減少碳排放量。有愈來愈多的世界名廚加入昆料理行列,把吃蟲變成時尚,這獨特的美味,在台灣也能吃得到。

(民視新聞/鄭榮文 嘉義縣報導)

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