挑戰國際廚藝賽 嘉藥學生成績頂呱呱

國際廚藝界盛事-「FHM馬來西亞吉隆坡廚藝挑戰賽」落幕,今年共吸引來自10多個國家、超過1000位專業選手參加,嘉南藥理大學餐旅管理系的選手們,首度參賽就囊括「現場熱烹」類1銀1銅1佳作,成績斐然!

餐旅系主任黃輝雄表示,FHM一直是東南亞國家的一大廚藝盛會。首度參賽就挑戰國際廚藝賽的林(糸秀)偵同學以「烤黑蒜牛小排佐芥末籽紅酒醬搭配炸薑黃牛肉餅」榮獲「現場熱烹」牛肉銀牌獎;她以油封、烙烤、油炸等烹調方式,結合多樣食材,創造多層次口感,獲得評審青睞!惋惜的是對爐台的不熟悉,讓她與金牌擦身而過。另外,觀光科出身的徐珮淇同學,以「裂紋雞捲佐白酒醬搭配北非米炒雞肉」獲得「現場熱烹」雞肉銅牌獎;卓立璿同學以「舒肥奶香莓果雞胸搭配塔香雞慕斯雞捲佐波特紅酒醬」獲得現場熱烹佳作。

帶隊參賽的王明煌老師表示,透過高強度國際賽的參與,除了增進同學的廚藝外,過程中選材、清潔、刀工等小細節,皆對這些潛力廚師的個人品德,團隊分工合作能力有深遠的助益,更對不同飲食習慣、文化藝術開拓視野。(中廣記者陳婉玲)