捷運美食／新莊線／24小時都賣的鹹湯圓 深受在地人推薦

記者黃憬真／新北市報導

湯圓的閩南語叫「圓仔」，代表著圓滿、團圓的象徵意義，有分為紅、白2色的無餡小湯圓，還有包餡的甜、鹹大湯圓(有人稱元宵)，不論是哪一種類，都有甜、鹹2種吃法。根據新莊站在地人的推薦，在慈佑宮前有一家已有60年歷史的古早味鹹湯圓，24小時不打烊，讓人隨時隨地都可品嚐到圓滿幸福的滋味。

這家鹹湯圓可是從彰化鹿港賣到新莊都廣受好評，目前由第三代傳承，仍然堅持傳統古法製作，而且是用純米做，完全不摻粉。不過，從新莊站2號出口出來後，第一條巷子右轉，要先經過有許多垂涎欲滴的美味小吃攤子，此時一定要忍耐，若是一路吃下去的話，鹹湯圓一定吃不下。

在一路的忍耐下，來到了鹹湯圓的店面，迫不及待的點了一碗鹹湯圓，在看一次菜單後，上面有一道令人好奇的「比其丸湯」，於是再加點這道。店家還很體貼，在菜單旁貼了「鹹湯圓需等待7分鐘」的貼心小語，所以在等待時，環顧店面一圈，完全沒有裝潢，但可惜的是東西隨處放，看起來雜亂了點。

這時有2位客人走了進來，除了點鹹湯圓外，其中一位客人還跟店家預訂可以自行搓湯圓的半成品(俗稱粿粹)，並一邊與同行的人說：「這裡都是純手工製作，所以湯圓皮吃起來軟嫩帶Q不黏牙，很好吃，剛好過年要到了，直接請他們做好半成品後，全家在一起搓湯圓，還滿好玩的，你要不要也訂一點？」

▲一上桌的鹹湯圓，有一股很香的油蔥味撲鼻而來，再看到白拋拋呈三角形的湯圓，讓人嘴巴的口水立即分泌出來。﹝圖／記者黃憬真拍攝﹞

聽到這番話後，讓人期待即將上桌的鹹湯圓。一上桌後，有一股很香的油蔥味撲鼻而來，再看到白拋拋呈三角形的湯圓，讓人嘴巴的口水立即分泌出來，咬了一口湯圓，那濃郁鮮甜的肉汁馬上布滿口中，而且肉餡軟嫩中帶點咬勁，在咀嚼之間，肉餡越嚼越溢出香味鮮甜。

外皮真的猶如客人所說的，非常軟Q可口，完全不黏牙。湯看起來油膩，但喝起來卻是清爽甘甜，而且有一股自然的甜味在舌尖迴盪，不禁讓人一口接一口的喝，再搭配爽口的茼蒿菜，真的是幸福滿足的滋味。

▲咬一口湯圓，那濃郁鮮甜的肉汁馬上布滿口中，而且肉餡軟嫩中帶點咬勁，在咀嚼之間，肉餡越嚼越溢出香味鮮甜，外皮則是軟Q可口，完全不黏牙。﹝圖／記者黃憬真拍攝﹞

▲令人好奇的「比其丸湯」，原來是內餡包了荸薺，故以此稱之，吃起來Q彈有嚼勁，而且荸薺脆脆又帶點清爽的湯汁。﹝圖／記者黃憬真拍攝﹞