探店介紹餐館 8旬網紅「大劉叔叔」盼振興華埠

在流量主導的短視頻時代，年輕靚麗的博主在城市探店已是潮流，有的使用複雜的運鏡和誇張的詞語以吸引更多觀眾；然而，一位年過八旬的華人「大叔」以粵語拍攝視頻，逐漸走入網友視線，雖然沒有花俏的介紹，卻憑藉真誠的分享和對傳統美食的熱愛，期望以此「振興華埠」。

被網友稱為「唯一信賴的華埠美食評論家」，博主「大劉叔叔」(Uncle Big Lau)兩年前開始在各社交平台發布視頻，介紹市內不同華人社區的餐館。在絢麗多姿的短視頻中，此帳號無疑成為「清流」，大劉叔叔用粵語講述、配以英文字幕，希望為傳統美食注入活力。

在TikTok和Instagram，他的粉絲數已經超過5萬。視頻中，如今82歲的大劉叔叔會前往華埠、布碌崙(布魯克林)8大道或法拉盛的不同餐館探店，品嚐許多經典菜餚；在點評菜品外，他還和經營者交流，並豎起標誌性的大拇指。

香港移民 華埠老江湖

大劉叔叔本名劉錫煌，來自廣東台山，1967年在他在25歲時由香港移民來美。由於語言的障礙，他在設法逃過當年的兵役要求後，開始成為衣廠工人，但很快便在友人介紹下，進入咖啡廳學做侍應。積累一定經驗後，他和親戚集資在法拉盛周邊開設餐館，其後在無力經營後返回華埠為其它餐館工作。

在那充滿機會的年代，他還前往佛州從事酒水生意，隨後在回到紐約後和友人一同在華埠經營「金鳳凰夜總會」。劉錫煌仍記得，當時幫派仍然猖獗，自己是靠著「黑白兩道」的人脈才確保不受干擾；他還說，自己也曾是市警華埠五分局的輔警。

疫情期間，他在家中上網，後受到女兒的啟發，開始思索「雖然沒有打麻將等愛好，是否可以找些其他事做」。作為善用網路的長者，劉錫煌觀察到華埠等地經濟蕭條，便想結合自身經歷助其恢復。

他曾在餐館做過雜工、服務員、經理以及主理人，多年的經歷讓他積累了大量經驗。劉錫煌說，自己希望能對社會有所貢獻，所以決定利用50餘年的積累，嘗試分享自己的心得並「振興多個唐人街」。他堅持在華社探店，初心便是「鼓勵人們回到華埠」，減少優秀餐館和廚師的流失。

網上走紅 合影要求多

2021年底，劉錫煌開始拍攝嘗試。起初他只是一人探店，並獨自舉手機拍攝，隨後女兒劉燕珊加入，不僅為了保護腿腳不便的父親，更是擔當起剪輯師。儘管如此，自拍後分享這一動作，對劉錫煌而言並不陌生，早在數十年前佛州經商時，他便會定期拍照向家人發去。

劉錫煌如今走在華埠街頭仍能碰見許多昔日舊友。此外，隨著知名度不斷增加，將他認出的網友也愈來愈多，合影要求也是接連不斷。為此，他不得不將稍顯正式的襯衫每天穿在身上，既保持整潔也展現尊重，就連遙在香港的美食評論家蔡瀾，也經人聽聞大劉叔叔。

隨著粉絲增加，許多餐館老闆和商家也聯繫劉錫煌，希望與他合作，其中包括著名醬料公司李錦記。對此，劉錫煌拒絕了邀請，表示自己做視頻不以賺錢為目的，且必須保持誠實。他說，自己會為了照顧商家而不談缺點，但不願意為了錢而說「一切都好」。

他相信，正因為年齡大，觀眾才更信任自己。同時，劉錫煌也知粵語正慢慢消失，因此用講粵語來和社區產生共鳴，劉錫煌說，「希望盡餘力回饋僑社，因自己在那賺錢，更在那長大。」

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