【探索嘉義市東區】火雞肉飯、沙鍋魚頭 在地好味道

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記者李佩玲/專題報導

小而美的嘉義市,景點多,美食更多,其中,超過一甲子歷史的火雞肉飯、沙鍋魚頭,是必吃的兩大傳統美食,到訪嘉義,一定要品嘗,才不虛此行。

嘉義市擁有上百家的火雞肉飯業者,每位嘉義人心中都有一碗最愛的火雞肉飯,包括劉里長火雞肉飯、蕭老師火雞肉飯、民主火雞肉飯、古早火雞肉飯、阿宏師火雞肉飯等,熱騰騰的白米飯鋪上鮮美的火雞肉,撒上一把酥脆油蔥,再淋上雞油及各家獨門醬汁,就是一碗讓人欲罷不能的庶民美食。

林聰明沙鍋魚頭是嘉義人氣名店,店家採用新鮮肥美的大頭鰱,炸至金黃,鎖住鰱魚肉質的彈性與鮮味,再搭配大白菜、木耳、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉及獨門配方等食材,慢火熬煮成的沙鍋菜湯底,味道香濃醇口,來「嘉」必吃。

火雞肉飯是嘉義市的代表美食之一。(讀者提供)

林聰明沙鍋魚頭以慢火熬煮而成的沙鍋菜湯底,搭配炸至金黃的大頭鰱,味道香濃醇口。(取自嘉義市觀光旅遊網)