Yahoo奇摩新聞 提升免疫力 蘿潔塔的廚房教你煮一碗美味的黑蒜蛤蜊雞湯
在季節交替的日子，一不小心很容易感冒，雖然我們無法改變天氣，卻可轉個彎加強自身免疫，從飲食開始強化身體。黑蒜頭是由大蒜加工而成，少了原本嗆辣的氣味，蛻變成香甜綿軟，是能提升免疫力的可口食材。跟著蘿潔塔的廚房，燉出健康與美味交織的黑蒜蛤蜊雞湯，步驟簡單，容易上手，平常吃慣外食的朋友們，不妨換換口味，一起動手做看看吧。
重點提示：拍碎白蒜頭，可釋放味道及營養，黑蒜頭則只需要剝皮。
延伸閱讀：黑蒜頭是什麼？營養價值如何？
黑蒜蛤蜊雞湯食材準備：
薑、黑蒜頭70克、白蒜頭70克、蔥段、去骨大雞腿660克、米酒、枸杞、適量蛤蜊
步驟一：雞肉去腥
將雞肉切塊放進冷水中，加入些許蔥段、薑片、胡椒粒、米酒去腥，汆燙後取出。若是使用較沒腥味的新鮮雞肉，可省略此步驟。
步驟二：中火煮滾
把汆燙過的雞肉放入準備燉煮的鍋中，倒進米酒、冷水、白蒜頭、黑蒜頭、薑片、白胡椒粒，開中火煮滾，並撈起浮沫。
步驟三：小火燉煮30分鐘
煮滾兩分鐘後，蓋起鍋蓋，並轉小火燉煮約30分鐘。
步驟四：下蛤蜊
快要燉煮完成時，鍋中放入事先吐好沙的蛤蜊，等開殼後，可加適量鹽巴調味，最後再撒上枸杞即可。
延伸閱讀
保養身體常備湯品 黃金蔬菜雞湯
來一碗熱湯解除疲憊的心靈！雞肉丸生薑雞湯
責任編輯／廖靜涵
