搞定皮膚問題！醫：飲食別犯這7個錯誤

迷思：紅斑性狼瘡患者不用忌口？

事實上，紅斑性狼瘡患者應少吃具光敏感性的食物如香菜、芹菜及九層塔，避免增加皮膚對紫外線的敏感度。此外，苜蓿芽含有刀豆胺基酸(L-Canavanine)，容易引發一連串的免疫反應進而惡化紅斑性狼瘡。

迷思：汗皰疹患者應避免避免接觸或食用含金屬元素食物？

汗皰疹困擾不少人，有研究指出若接觸到或飲食中含有鎳、鈷及鉻等金屬元素比較容易誘發，因此羅陽建議有過敏體質的人，最好少相配戴含有相關金屬的飾品。

至於哪些食物含較高的鎳？他表示，食物中的蛤蜊(牡蠣)、罐頭食品、玉米、鮭魚及可可(巧克力)等都是高鎳食物。含高鈷的食物則有豆類、堅果類、穀物及咖啡等。高鉻食物包括肉類、堅果及咖啡等。但也並非所有汗皰疹患者皆須避免上述飲食，適當攝取一般無太大影響。

迷思：皮蛇患者少吃海鮮、麩質食物可以改善症狀？

許多人擔心吃海鮮會造成帶狀皰疹更加惡化，這是錯誤觀念，羅陽表示，帶狀皰疹是因免疫力較差時導致病毒複製而出現的問題，絕非過敏引起，所以禁吃海鮮無法幫助病程縮短。

此外，網路傳言說，先禁食再服用離胺酸(L-lysine)可快速治療帶狀皰疹，這也是不正確的。過往確實有針對離胺酸是否可治療單純皰疹的研究，但證據力薄弱，目前是無科學證明服用離胺酸可治療帶狀皰疹。

皮膚科門診也常會有病患詢問少吃麩質食物，是否可以改善症狀。羅陽說，少吃麩質食物是改善「水泡」，並不是改善皮蛇引起的小水泡。他說明，網路上所說的水泡問題是皰疹樣皮炎所引起，它是一種自體免疫水泡疾病(外觀上會出現團狀水泡，好發於膝蓋、手肘及臀部等)，與帶狀皰疹沿著神經節分佈並不相似且無關聯。若出現帶狀皰疹，充足的睡眠及均衡的飲食才是最重要的

迷思：酒糟性皮膚炎患者可以吃刺激性食物？

酒糟性皮膚炎患者並非所有食物都可以吃，應避免辛辣、熱燙及刺激性食物，以及含有肉桂醛(cinnamaldehyde)的食物如番茄、柑橘類水果和巧克力。至於富含組織胺的食物，包括起司、加工過的肉類及酒精也應盡量避免在症狀發作時食用。

其中酒精以及高油脂的食物則是因會破壞皮膚屏障，使得神經醯胺製造失衡，更會惡化臉部發紅，導致血管擴張及刺癢不舒服更明顯，建議少食用。

迷思：圓禿及乾癬患者可以吃增強免疫力的食物？

圓禿及乾癬皆是免疫失衡所導致的皮膚疾病，故會增強免疫力之食補均須避免過度食用。白斑也是類似的狀況，不過許多人會擔心維他命C及柑橘類水果會因為減少黑色素生成而惡化白斑狀況，事實上，對於白斑的病程並無太大的影響。

迷思：痤瘡（痘痘）惡化與飲食無關？

痘痘惡化絕對與飲食有關。高升醣指數的食物、乳清蛋白及油炸食物都會讓痘痘惡化。巧克力也是容易惡化的食物，尤其是黑巧克力對於年輕男性更是影響大，這可能是因為可可會使細胞激素(IL-1β)上升，進而誘發治病關鍵痤瘡桿菌增生。

有趣的是，研究發現，富含omega-3的食物也許對於痘痘的改善是有幫助的，這是由於omega-3脂肪酸可以抑制發炎性細胞激素的製造，進而有治療效果。

迷思：缺鐵性落髮與飲食無關？

很多女生因為月經的量較大導致有缺鐵的情況，時間久了容易導致落髮，此時若多補充深綠葉蔬菜、海鮮及肉類(動物的血及內臟類)、蛋等可以改善。直接補充鐵劑當然會較快速，但容易導致腸胃不適及便秘等副作用須注意。

羅陽強調，許多食物的確會影響到皮膚問題，尤其是免疫性皮膚疾病，但民眾也不需過度禁忌而導致營養不均衡。

文／邱玉珍、圖／巫俊郡