香格里拉台北遠東國際大飯店6樓的自助餐廳「遠東Café」，今年8月底在疫情中歇業改裝，耗時3個月、大手筆斥資8千萬元後，終於將在12月16日改頭換面重新登場。

本刊記者搶先試吃，發現這回的改裝十分徹底，連西班牙超級直火烤爐Josper、濕式熟成28天肋眼牛排、活跳跳的波士頓龍蝦、董事長徐旭東的私房菜，都登上了自助餐檯，從環境到菜色，進化程度讓人驚喜，以下整理十大必吃亮點攻略，提供給讀者參考。

台北五星飯店與高檔吃到飽市場競爭向來激烈，台北遠東香格里拉這回趁疫情重新改造自助餐廳「遠東Café」，野心頗大，飯店餐飲資源精銳盡出，強調現點現做之外，餐檯上還能看到香宮、醉月樓、馬可波羅、ibuki、點心房等館內餐廳的蹤影，就是要以「一餐檯一名店」的概念，強勢打造自助餐廳的美食主題形象。

董事長徐旭東也積極參與整個改造過程，不但指名採購各大牛排館都在用的西班牙頂級直火烤爐Josper，還貢獻自己愛吃的鐵板私房菜。餐飲空間則請來國際級設計團隊CAP Atelier操刀，融合飯店原有的宋代藝文風格，營造「餐檯瓦舍」既開放又雅致的場域感，就連服務人員的制服也沒放過，台籍旅法設計師黃嘉祥以橘黑相間的跳躍色彩演繹宋代風華，大快朵頤之餘，不妨花點時間欣賞。

當然，既然來吃自助餐，肯定要事先做好用餐攻略，設定重點攻擊對象，才算對得起錢包與胃袋，以下是記者整理的遠東Café十大必吃亮點，讓大家一進餐廳，就能迅速發現重點、大舉進攻。

必吃亮點一：肉食主義者的燒烤天堂

這台斥資兩百萬元、號稱全台灣最大型的不插電西班牙Josper烤爐，是董事長徐旭東為了重現自己在南美吃過的燒烤滋味，特別指定的燒肉利器，不僅可呈現龍眼木炭烤的直火香氣，而且可完美處理各式各樣的燒烤肉品。

簡單看一眼餐檯，就有至少10款以上的烤肉隨時供應，在溫、濕度嚴格控管的冷藏熟成室中、濕式熟成28天、耐心燒烤5小時的「爐烤牛排」當然是首選；不吃牛的也有煙燻7小時入味的豬肋排可吃，就連醬汁也花費3個月研發、精心準備了4種，火辣程度各有不同，任君選擇。對狂熱的肉食主義者來說，餐檯上軟嫩的燒烤牛舌、烤羊排、義式脆皮豬肉捲，都在stand by名單之中，就是要你無肉不歡。

必吃亮點二：日式鐵板料理與董事長私房菜

台灣人對鐵板燒情有獨鍾，台北遠東香格里拉「ibuki」的鐵板燒也素負盛名，這一區有各種鐵板料理的美食，包括加入白蘭地香煎的澳洲和牛、超過巴掌長的大明蝦佐松露美乃滋，每一道都有名店水準，令人聞香垂涎。有趣的是，鐵板前還有一鍋鑊氣十足的豆乾肉絲，旁邊擺上熱呼呼的現烤燒餅，頓時讓我夢回蒙古烤肉的鐵板炒檯，而這也是董事長徐旭東獨家貢獻的私房菜。

必吃亮點三：熱騰騰海鮮餐與活跳跳波士頓龍蝦

琳瑯滿目的海鮮檯，已是各大吃到飽名店的兵家必爭之地，遠東Café的海鮮專區不乏當季現流鮮魚、透抽、蛤蠣、白赤蝦、鳳螺、淡菜、三點蟹與來自泰國深海的藍鑽蟹，假日還會加碼鮑魚，常見的煙燻鮭魚都有3種主廚自製口味，用心程度可見一斑。

不過我覺得最值得稱道的是，這裡提供不少現做的熱食烹調選擇，淡菜可以做成法式炒淡菜，還有假日才點得到，加入白蝦、蛤蠣、龍蝦膏、龍蝦肉、龍蝦煉製的黃油、龍蝦高湯一起熬煮的龍蝦海鮮濃湯，鮮美馥郁，最適合冬日享用。

當然，海鮮區中最搶眼的還是矗立正中央的水族箱，肉眼可見一隻隻波士頓龍蝦在裡頭悠游，只要加價558元，就能吃到一整隻活龍蝦，剖半後兩人分食恰恰好，划算度爆表。現場撈起的龍蝦，可選擇西式的起士焗烤、炭烤佐澄清奶油或中式的辣醬爆炒烹製，口味不無聊。穿上特製的龍蝦圍裙、拿起專用餐具，大快朵頤並拍張網紅照之際，還能感受四周食客投來艷羨的目光。

必吃亮點四：炙燒和牛、干貝、甜蝦握壽司不可錯過

說到海鮮，當然不能少了日料，此處的日式餐檯就像一間小型日本料理店，師傅現切每日精選的8款生魚片，還有各種握壽司與創意飯捲。因應台灣食客愛吃炙燒口味，師傅還會現場炙燒握壽司，除了每天提供的炙燒和牛、炙燒鮭魚肚握壽司之外，現場還會不定時敲鑼供應驚喜料理，當然也不可錯過假日加碼推出的炙燒北極甜蝦、炙燒干貝握壽司。

必吃亮點五：複製高檔日式名店天婦羅

日本料理的守備範圍還可延伸到天婦羅與串炸區，遠東Café這回不惜成本增加人力，以高級日式天婦羅店為範本，現場製作工序繁複的經典天婦羅與關西風的串炸，每當金黃酥脆的炸物起鍋，總是讓人垂涎三尺，假日必點的是軟殼蟹。

必吃亮點六：好看又好吃的甩麵秀

掌杓的麵點主廚馮永田，師從陝西西安著名的「麵點王」，本就是遠東Café的活招牌，用陝西褲帶麵做的Biang Biang麵、油潑辣子麵固然是拿手絕活，馮師傅的麵點技藝還旁及蘭州拉麵、山西刀削麵、一根麵，每天午、晚餐的空檔都能見到他演示精彩的「甩麵秀」。看完秀，再吃一碗非常筋道的山西刀削牛肉麵，真是莫大享受。

必吃亮點七：搬來小香宮與小醉月樓

愛吃香宮招牌港點、燒臘、廣式片皮鴨的饕客，會覺得宛如看到一間小香宮，連續3年獲米其林推薦的香宮果木掛爐烤鴨捲餅，在這裡無限量供應，人氣港點燒賣、鳳爪、蘿蔔糕，也是愛吃多少拿多少。專門做江浙菜的醉月樓，也貢獻出人氣的紅燒肉、上海菜飯等經典菜色。

必吃亮點八：異國料理環遊亞洲

不能出國的日子裡，異國料理總是特別打動人心。遠東Café的印度菜餚本來就有口碑，必吃用近十種香料烹煮的印度奶油咖哩雞。改裝後更加碼網羅十多款南洋料理，馬來西亞口味的沙嗲、烤雞、新加坡風味的海南雞飯，都走超正宗路線，現場還打造了一個南洋風小麵攤，點一碗洋溢堅果香氣的叻沙麵，滿足度超高。

必吃亮點九：超精緻的甜點店中店

這裡的甜點區打破以往自助餐的開放式取餐模式，以精巧甜品店的模樣呈現，蛋糕櫃裡陳列各種精緻歐式甜點，甜點主廚特別推薦以在地巧克力品牌「屏東TC巧舖」可可製作的爆漿熔岩巧克力蛋糕，每天還有現做的法式烤布蕾、比利時鬆餅、可麗餅、皇家鬆餅輪流登場。

不過我最喜歡的是純樸簡單的香港街頭小吃雞蛋仔，可以加入水果、巧克力、鮮奶油變化口味。同樣受歡迎的冰淇淋區，除了8種口味的哈根達斯，還準備了兩台採用阿爾卑斯鮮乳的自動霜淇淋機，自己動手操作，看機器準確打出黑芝麻與洛神兩種霜淇淋，口味獨特，好吃又好玩。

必吃亮點十：用心又有創意的飲料吧

用餐到下半場，飲料角色越發凸顯，遠東Café這回不只改裝潢、調菜色、換餐具，就連自助飲料吧的概念都大變身。軟性飲料揚棄了飽肚又不健康的碳酸飲料，而是大費周章地在自助餐廳裡引進水耕栽培系統，自己培育薄荷、羅勒等香草，甚至還自己生產黑熊蜂蜜，推出健康、用心又有創意的「黑熊蜂蜜羅勒檸檬水」，絕對值得一喝。

喜歡有點酒精助興也不是問題，飲料吧大方設置生啤酒機，可無限暢飲台灣啤酒與青島啤酒。在咖啡界蔚為潮流的「氮氣冰萃咖啡」，在這裡也是喝到飽。

總而言之，遠東Café這回改裝，可說是徹頭徹尾、肉眼可見的大升級，難怪3個月就花了8千萬元。跑不掉的是，每人餐費也比改裝前漲了大約2到3成，平日午、晚餐都是1,580元起跳，假日則是1,680元，如果想省點荷包，可以選擇食材檔次比較平價、每人880元的下午茶時段，或是用餐時間比較短、晚上8點到9點半的「晚晚餐」時段，用餐價格打76折、食物品質不打折，每人1,280元，就能吃到豪華全餐。

現在還有一個搶便宜的快速方法，因為12月16日才正式開幕，即日起到12月15日，只要上香格里拉台北遠東大飯店的臉書粉專按讚，用餐時出示遠東Café強勢回歸的貼文，就可以在試營運期間享有用餐75折優惠。

遠東Café

• 地址：台北市大安區敦化南路二段201號6樓（香格里拉台北遠東國際大飯店）

• 電話：02-7711-2080

• 營業時間：06：30〜10：30、11：30〜14：00、14：30〜16：30、17：30〜19：30、20：00〜21：30

• 備註：每一用餐時段的平、假日用餐價位皆有不同，詳情請洽訂位專線https://lihi1.com/FyzTW，或網址www.shangri-la.com/taipei。

• 臉書搜尋：Shangri-La Taipei 香格里拉台北遠東國際大飯店

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