搶早餐商機！外送平台提早一小時營業

美食外送平台搭配現在天冷，推出點特定火鍋餐廳可以打8折的優惠，有其他火鍋業者坦言，自從外送平台興起後，業績下滑了3到4成，因此未來不得不加入外送平台，還有外送平台看準早餐商機，決定提早營業一小時，但業者面對高額度抽成，也只能想辦法自救。

香噴噴早餐是一天活力來源，不想出門買，現在大多店家有配合美食外送平台，過去只有foodpanda24小時營運，現在ubereats也要加入早餐市場，從過去7點開始營業，提早1小時。

早餐店業者葉先生：「其實對我們早餐店來講，是有一點幫助，不做你也是沒辦法，因為現在客人都習慣點外送。」

坦言不參加，生意就會被瓜分，不只如此，看準天氣冷，美食外送平台還推出點特定餐廳火鍋就能打8折，藉此搶攻市佔率，有其他火鍋業者吃不消，因為光是美食外送平台興起的幾個月來，業績明顯下滑3到4成。

連鎖火鍋店周姓店長：「其實我上星期有跟外送平台接洽，因為我們的客人已經越來越少，所以想一個增加收入的方法，因為這個感覺是不得不的需求。」

雖然也要外送搶商機，但實體店面有租金壓力，當然也不能放，店家主打店內用餐，有獨特的松阪豬花以及熊熊冰磚，這些氣氛只有內用才有。

連鎖火鍋店周姓店長：「就是會針對一些餐點做進一步的提升，還有我們服務會再更深層，譬如會幫客人剝蝦殼，或幫客人涮肉，示範什麼樣的肉，什麼熟度搭配什麼鹽是最好吃的。」

另外這間連鎖吃到飽火鍋，也有6間門市和美食外送平台合作，面對高抽成的壓力之下，想辦法不讓利潤被壓縮。

連鎖吃到飽火鍋副總吳承諺：「內用我們是屬於無限量供應，外送是單點一盤肉5、60元。」

面臨美食外送平台普及，業者得面對不得不參加以及高抽成的雙重壓力，更何況外送平台抽成越來越高，業者只能想辦法解套自救。

（封面圖／東森新聞）

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