撐不了！台南老字號牛肉湯 7月底熄燈

受到疫情衝擊的行業，還有強調現燙現吃的台南牛肉湯，一家在地經營20年的業者，每個月固定成本就要70、80萬，因為無力負擔虧損，宣佈7月底結束營業，也有排隊名店縮小規模經營，業者吃老本苦撐，讓員工放無薪假。

台南牛肉湯外帶，要不要先燙再打包？光是火候的掌握就有差，排隊名店賣外帶，貨架上的肉品少了一大半，生意明顯差很多。

牛肉湯業者說，「差很多現在都是在地的在買比較多，生意下降七八成。」、「拿以前存下的老本出來墊啊，不然怎麼辦。」

小店慘淡經營，不是縮小規模，就是讓員工放無薪假，不過在台南經營20年的牛肉湯業者宣布，7月底結束營業，看著牆上跟衛福部長陳時中等名人的合照，三級警戒一延再延，看不到盡頭的感覺，業者決定忍痛喊停。

牛肉湯業者張志弘說，「租金12萬然後員工薪資一個月要50幾萬，所以說包含水電固定支出一個月要70、80萬，一個月70、80萬的燒，也是一筆蠻可觀的費用。」

業者在台南永康起家，在中西區開設台南最大的牛肉湯店，現在卻因禁令只能賣外帶，業績大受衝擊。

牛肉湯業者張志弘表示，「至少差了八九成，因為牛肉湯很少人會外帶，所以我們在這個區塊是屬於比較弱勢一點。」

每個月固定支出70、80萬，業者再也禁不起虧損，決定認賠殺出，最後一個月的營業時間，還得思考安排員工的出路。

（民視新聞／鄭博暉、林俊明 台南市報導）

更多民視新聞報導
大薯份量=中薯？內行揭「背後2真相」：正常
居家防疫食譜分享！「香滷茶葉蛋」冷熱兩吃都美味
傳統市場疫情下求生！永春市場打造LINE代購平台 婆媽下單買到破萬元