撐不了!台南老字號牛肉湯 7月底熄燈

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受到疫情衝擊的行業,還有強調現燙現吃的台南牛肉湯,一家在地經營20年的業者,每個月固定成本就要70、80萬,因為無力負擔虧損,宣佈7月底結束營業,也有排隊名店縮小規模經營,業者吃老本苦撐,讓員工放無薪假。

台南牛肉湯外帶,要不要先燙再打包?光是火候的掌握就有差,排隊名店賣外帶,貨架上的肉品少了一大半,生意明顯差很多。

牛肉湯業者說,「差很多現在都是在地的在買比較多,生意下降七八成。」、「拿以前存下的老本出來墊啊,不然怎麼辦。」

無力負擔虧損!台南老字號「鴻品牛肉湯」7月底熄燈
無力負擔虧損!台南老字號「鴻品牛肉湯」7月底熄燈

小店慘淡經營,不是縮小規模,就是讓員工放無薪假,不過在台南經營20年的牛肉湯業者宣布,7月底結束營業,看著牆上跟衛福部長陳時中等名人的合照,三級警戒一延再延,看不到盡頭的感覺,業者決定忍痛喊停。

牛肉湯業者張志弘說,「租金12萬然後員工薪資一個月要50幾萬,所以說包含水電固定支出一個月要70、80萬,一個月70、80萬的燒,也是一筆蠻可觀的費用。」

無力負擔虧損!台南老字號「鴻品牛肉湯」7月底熄燈
無力負擔虧損!台南老字號「鴻品牛肉湯」7月底熄燈

業者在台南永康起家,在中西區開設台南最大的牛肉湯店,現在卻因禁令只能賣外帶,業績大受衝擊。

牛肉湯業者張志弘表示,「至少差了八九成,因為牛肉湯很少人會外帶,所以我們在這個區塊是屬於比較弱勢一點。」

無力負擔虧損!台南老字號「鴻品牛肉湯」7月底熄燈
無力負擔虧損!台南老字號「鴻品牛肉湯」7月底熄燈

每個月固定支出70、80萬,業者再也禁不起虧損,決定認賠殺出,最後一個月的營業時間,還得思考安排員工的出路。

(民視新聞/鄭博暉、林俊明 台南市報導)

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