撐不住了！美國最大海鮮連鎖餐廳紅龍蝦破產

[NOWnews今日新聞] 美國最大連鎖海鮮餐廳「紅龍蝦」（Red Lobster）日前聲請破產，根據提交文件顯示，紅龍蝦債務超過10億美元，手頭現金則不足3000萬美元，紅龍蝦計畫透過一項1億美元的融資協議來維持營運，同時持續關閉門市店來縮減規模，上週已經宣布將關閉93家門市以削減成本。風光一時的紅龍蝦走下神壇，經營不善是最大原因，錯誤將「20美元吃到飽」促銷常態化，則是公司誤判的最典型案例。

根據《CNN》報導，紅龍蝦於1968年成立，以蝦子、蟹腿和切達灣餅（Cheddar Bay biscuits）著名，曾經在1980～1990年代風靡全美，2016年時知名歌手碧昂絲（Beyoncé）還在歌詞中寫到紅龍蝦，足以證明紅龍蝦在美國擁有國民海鮮連鎖餐廳的地位。因此，紅龍蝦聲請破產震驚外界，連億萬富翁馬斯克（Elon Musk）都在個人的X發文表示，對於紅龍蝦破產感到難過。

所以紅龍蝦到底哪裡出了問題？自2020年以來，泰國海鮮經銷商「泰國聯合集團（Thai Union Group）」成為紅龍蝦的最大股東，實質主導餐廳經營，但是泰國聯合集團卻經營不善，推出諸多失敗措施。

最典型的範例就是將「20美元吃到飽」促銷常態化，20美元吃到飽本是紅龍蝦不定時推出的限時優惠攬客活動，但去年泰國聯合集團卻決定將20美元吃到飽成為固定菜單，光是這項決策將讓公司損失了1100萬美元。

另外，泰國聯合集團以「品質審查」為理由，將另外2家蝦子供應商排除在外，讓紅龍蝦的蝦子由泰國聯合集團自己獨家供應，結果反而導致紅龍蝦經營成本提高。

除了紅龍蝦本身經營管理的問題，近年來美國其他類型休閒快餐連鎖店崛起，像是奇波雷（Chipotle）與福來雞（Chick-fil-A）大受歡迎，也擠壓了紅龍蝦的消費客群。

美國康乃爾大學（Cornell University）餐飲管理教授色斯金（Alex Susskind）認為，紅龍蝦在美國嬰兒潮世代的消費者中，受歡迎程度無人能出其右，但是他們沒能成功吸引年輕的新一代客群。

還有前員工爆料表示，泰國聯合集團對於餐飲經營沒有任何想法，面臨困境只知道削減成本，但實施的很多措施都在傷害公司的品牌形象，像是減少服務生人力、隨意更動菜單，導致大量高階主管出走，最終讓紅龍蝦更是積重難返，無力回天。

更多 NOWnews 今日新聞 報導
特斯拉賣不掉！400輛庫存塞「廢棄購物中心」 產能過剩不分歐美
「凱爾」站出來！美國凱爾市欲挑戰世界紀錄 706人到場還差得遠
最佳畢典祝福！美國富豪扛鈔票上台致詞 每位畢業生現領1000美元