擊拂點茶會 從古到今揭開宋代飲茶的生活面紗

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CNEWS匯流新聞網記者謝東明/台北報導

中華點茶文化藝術推廣協會會員大會暨擊拂點茶會,未受新冠肺炎疫情影響,全國各地會員齊聚一堂,交流「點茶」心得。理事長李國平熱愛「點茶」,希望藉由推廣「點茶」運動,能夠讓所有愛喝茶的朋友們,從學習古人「點茶」中,多增添一份思古之情與生活的樂趣,更希望能夠將「點茶」文化藝術,與現代生活相結合,繼續傳承下去。

點茶文化協會表示,國內飲茶法的演變過程可分為3個階段,第一階段是西漢至六朝的粥茶法,第二階段是唐至元代前期的末茶法,第三階段是元代後期以來的散茶法。宋代茶飲一改唐代直接將茶末放在茶釜中烹煮的慣例,改為點茶法。點茶中的點即為滴注之意,湯即沸水,宋人把茶末置於茶盞,以茶瓶注湯點啜,故稱「點茶」。

理事長李國平表示,點茶的步驟應先將未茶置於茶盞中,夾少量開水「調膏」,再一邊注入水,一邊以茶筅「擊拂」,且注湯,擊拂七次。所謂七湯點茶法步驟,第一湯為疏星皎月,第二湯為珠璣磊落,第三湯為粟文蟹眼,第四湯為輕雲漸生,第五湯為結靄凝雪,第六湯為乳點勃然,第七湯為乳霧洶湧。「點茶」文化的興盛,緣自於宋朝徽宗皇帝的喜愛,惟經過數百年來的演變,由盛行而逐漸沒落。

點茶文化協會理事長李國平表示,為維護中華固有文化,希望藉由推廣「點茶」運動,能夠讓所有愛喝茶的朋友們,從學習古人「點茶」中,多增添一份思古之情與生活的樂趣,更希望能夠將「點茶」文化藝術,與現代生活相結合,繼續傳承下去。

協會會員相互交流「點茶」心得,因為除了各式茶品如烏龍、紅茶、普洱、白茶等,咖啡、紅酒也一樣可以利用「點茶」的方式飲用,別有一番風味。

照片來源:中華點茶文化藝術推廣協會提供

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