Yahoo奇摩新聞 擊拂點茶會 從古到今揭開宋代飲茶的生活面紗
CNEWS匯流新聞網記者謝東明／台北報導
中華點茶文化藝術推廣協會會員大會暨擊拂點茶會，未受新冠肺炎疫情影響，全國各地會員齊聚一堂，交流「點茶」心得。理事長李國平熱愛「點茶」，希望藉由推廣「點茶」運動，能夠讓所有愛喝茶的朋友們，從學習古人「點茶」中，多增添一份思古之情與生活的樂趣，更希望能夠將「點茶」文化藝術，與現代生活相結合，繼續傳承下去。
點茶文化協會表示，國內飲茶法的演變過程可分為3個階段，第一階段是西漢至六朝的粥茶法，第二階段是唐至元代前期的末茶法，第三階段是元代後期以來的散茶法。宋代茶飲一改唐代直接將茶末放在茶釜中烹煮的慣例，改為點茶法。點茶中的點即為滴注之意，湯即沸水，宋人把茶末置於茶盞，以茶瓶注湯點啜，故稱「點茶」。
理事長李國平表示，點茶的步驟應先將未茶置於茶盞中，夾少量開水「調膏」，再一邊注入水，一邊以茶筅「擊拂」，且注湯，擊拂七次。所謂七湯點茶法步驟，第一湯為疏星皎月，第二湯為珠璣磊落，第三湯為粟文蟹眼，第四湯為輕雲漸生，第五湯為結靄凝雪，第六湯為乳點勃然，第七湯為乳霧洶湧。「點茶」文化的興盛，緣自於宋朝徽宗皇帝的喜愛，惟經過數百年來的演變，由盛行而逐漸沒落。
點茶文化協會理事長李國平表示，為維護中華固有文化，希望藉由推廣「點茶」運動，能夠讓所有愛喝茶的朋友們，從學習古人「點茶」中，多增添一份思古之情與生活的樂趣，更希望能夠將「點茶」文化藝術，與現代生活相結合，繼續傳承下去。
協會會員相互交流「點茶」心得，因為除了各式茶品如烏龍、紅茶、普洱、白茶等，咖啡、紅酒也一樣可以利用「點茶」的方式飲用，別有一番風味。
照片來源：中華點茶文化藝術推廣協會提供
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