收到和牛EMPEROR進出貨資料 曾梓展：將請日文專業人士解讀

台中市「和牛EMPEROR」遭離職員工爆料使用過期食材，台中市衛生局已經在16日勒令停業並將裁罰。台中市衛生局曾梓展局長今（17）日受訪表示，業者在上午10點已經用email將收入、支出以及庫存相關資料交給衛生局，因為是日文，將請日文專業人士協助解讀內容，再核對產品進貨、銷售、庫存等資料。

曾梓展局長表示，勒令業者停業除了資料不完整之外，主要是因為該店使用過期食材，如果進貨、銷售、庫存資料能對得起來，確認業者沒有將過期食品販售到市場上，就可以考慮在適當時機，讓他們復業。目前業者是有過期食物儲藏，現在要核對這些過期食材有沒有在市場上販售，至於如果有販賣、銷售或者吃下肚的話，還會加重再罰。

曾梓展局長說，食材進口冷凍或冷藏效期是不一樣的，是有統一規範的，這一批牛肉是冷藏過來的，冷藏一般保存期限為45天，冷凍是4到6個月，會針對不同食物的儲藏方式來做認定，不能說冷藏進口後自己改為冷凍儲藏，冷凍工廠一出廠就完全要冷凍，不是隨便可以冷凍、冷藏換來換去。（張文祿報導）

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