文青鹹酥雞特製「中藥胡椒」麵包店斜槓賣炸雞

台中豐原鹹酥雞店走文青風格，但用傳統黑鐵鍋高溫油炸能迅速鎖住肉汁，老闆還特製胡椒粉，加入中藥有會回甘，吸引不少民眾搶買。清水的麵包店斜槓賣炸雞酥脆多汁，老顧客一手拎麵包一手買炸雞，這間還被封為「被麵包耽誤的炸雞店」。

無骨鹹酥雞大火油炸，傳統鐵鍋油溫高迅速鎖住肉汁，加九層塔爆香，再撒蒜頭洋蔥，口感豐富多層次。民眾：「第一個鹹酥雞是無骨，第二個裡面的配料，有蒜頭、有洋蔥，我覺得很對味。」

鹹酥雞店老闆陳先生：「大黑鍋就是油溫要拉高比較快，魷魚和鹹酥雞要搶酥。」

用的胡椒鹽不是蓋的，非普通盒裝胡椒，老闆精心調配中藥風味，吃過的都說入口會回甘。民眾：「感覺胡椒粉跟外面有點不一樣，味道是蠻香的。」

民眾：「胡椒和外面的吃起來口感，味道有點不太一樣，有點新鮮。」

鹹酥雞店老闆陳先生：「胡椒粉是我們自己特製，去找中藥偏方，胡椒灑過不會死鹹，會有種回香回甘。」

鹹酥雞開在台中豐原扛棒風格走文青路線，和傳統小吃有點違和；更反差的這間，轉角麵包店三四十種台式甜鹹麵包和蛋糕，旁邊卻飄炸雞香，有雞腿、雞排、花枝丸，雞排肉汁多不乾柴，饕客封它是「被麵包耽誤的炸雞店」。

民眾：「有啊以前小時候會覺得（賣炸雞）怪，後來就習慣了。從桃園過來的，被麵包店耽誤的炸雞，他剛剛在車上就跟我說了，（會不會覺得很訝異），就想說來看看。」

文青鹹酥雞特殊胡椒香獲得不少青睞，傳統麵包店斜槓賣炸雞，客人一吃成主顧，口耳相傳生意嚇嚇叫。

（封面圖／東森新聞）

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