新北市 鶯歌區-雞排 邪惡的美味

中國時報【(陳俊雄)】 在新北市鶯歌開賣近30年的「鐵橋下炸香香」,在地居民可說是無人不知,靠著一味獨特醬料培養出許多死忠顧客,雖然曾經歇業,但復出後依舊吸引民眾大排長龍,堪稱鶯歌的美食代表。 市面上炸雞排、鹽酥雞,大多以灑胡椒鹽、辣椒粉調味為主流,但「鐵橋下炸香香」卻是以沾醬調味為主,由於醬料風味獨特,讓這家店成為鶯歌地區的炸物代表。除了口味偏甜的醬料受到歡迎,用來作為配料的九層塔也給得很大方,九層塔香加上炸物風味,讓客人吃得滿口留香。 多數販售炸物的店家使用沙拉油,但「鐵橋下炸香香」則使用自炸的雞油,吃起來酥脆之餘,還有淡淡的肉香,老闆笑說:「這是我的祕密武器。」 炸香香主力的雞排走厚實風,體積雖然不大,但肉塊頗有份量,一口咬下肉汁四溢,搭配醬料更添風味;不少饕客推薦的甜不辣,起鍋後加上醬料依舊香酥,而主力產品之一的鹽酥雞也有固定支持者。由於價格平實,經常讓人忍不住就買了一大包炸物回家打牙祭。 地址:新北市鶯歌區鶯桃路139號 電話:(02)26798918 營業時間:下午3點半至晚間10點(周日及大節日公休) 售價:55元