新故鄉願景－寶山新城風糖爆紅 糖鄉倒吃甘蔗

中國時報【（執筆：潘杏惠）策畫：謝錦芳、潘杏惠】 新竹縣寶山鄉日據時代以製糖業聞名，被譽為「糖的故鄉」，黑糖聞名遐邇，但隨著糖業沒落，田野間隨處可見的甘蔗不復存在，人口外移也很嚴重，65歲以上老年人口比例超過14％，儼然是「高齡鄉」。 但新城社區發協會這幾年來發揮在地力量復耕甘蔗，成立產銷班契作甘蔗，活化休耕土地，也研發出爆漿黑糖饅頭等產品，帶動社區產業，為新住民、返鄉青年增加許多工作機會。 蔗田荒廢 復耕活化 可貴的是，社區發展協會還將20％盈餘回饋給社區，供餐給樂齡學習中心長輩，送點心給獨居老人，讓人看到以社區營造為基礎、實踐在地老化的可能性。 在《中國時報》與正聲廣播電台合作的「新故鄉動員令」節目中，新城社區發協會執行長、來自海南島的王翎鳳接受主持人《中國時報》執行副總編輯張瑞昌訪問，分享一路走來的點滴。 寶山鄉緊鄰新竹市，顧名思義是有寶之山，也就是山上有寶的意思，相傳有九寶包括黑糖、柑橘、楊桃、橄欖等。2004年為了發展在地產業，新城社區發展協會開始嘗試復耕甘蔗，前年起復耕面積達2公頃，進而成立產銷班。王翎鳳指出，協會與10多位農友契作甘蔗，並將採收後甘蔗製成黑糖，打造自有品牌「新城風糖」。 她解釋，取名源自於新竹風大，製糖時總是有股瀰漫在風中的糖香，今年甘蔗復耕面積已達6公頃，而為了推廣蔗糖文化，協會也研發出爆漿黑糖饅頭，內餡中填滿黑糖，一口咬下，香濃的黑糖就爆漿流出，假日每天熱銷2000顆以上。 黑糖爆漿饅頭是王翎鳳的婆婆最拿手的點心。她嫁到寶山後，也學著做。她說，爆漿黑糖饅頭一開始用的黑糖是跟寶山糖廠進貨，復耕甘蔗後，再加碼推出內餡是手工製作的新城風糖，打響翠玉爆漿饅頭名號，後來更開發出加入南瓜乳酪、紅豆、芋頭、巧克力口味的饅頭，夏天還有甘蔗汁冰棒。 爆漿饅頭 日賣2000顆 協會也舉辦小旅行，讓遊客深入到新城風糖休閒園區感受農村生活，除了產業導覽解說，還可體驗採甘蔗、製作黑糖爆漿饅頭、甘蔗冰。 協會除了申請政府補助，還能自創盈餘，照顧社區老人，目前是寶山鄉唯一的社區關懷據點，也是教育部在寶山鄉成立的樂齡學習中心，老人家參與度高，一周有三天在這邊打外丹功，活絡身體，更參加手作課程，增進學習機會，凝聚感情，促進健康老化。 盈餘回饋 供餐老人 王翎鳳說，協會把2成盈餘回饋給社區，包括每周3天供餐給樂齡學習中心55歲以上老人家，偶爾帶社區的長輩出遊，包括曾到圓山飯店喝下午茶、到林口參觀魚菜共生，送點心給獨居老人，接下來的目標也想投入建置日照中心。 王翎鳳很努力在社區中創造在地老化環境，這幾年來，她在長輩身上看到好多轉變，有中風的老人家原本對自己的健康感到很挫敗，直到走出戶外到社區關懷據點、參與樂齡學習中心，身體慢慢康復，漸漸有了笑容。 還有60多歲女兒天天騎電動車載90多歲的老母親到社區來打外丹功，正是「你養我長大，我陪你到老」最真實的寫照。 王翎鳳從海南島嫁到新竹，學習做黑糖爆漿饅頭、打造新城風糖品牌，為地方創造新的工作機會，還能創造盈餘並回饋社區老人，成為新住民為新故鄉注入活力的最佳寫照。