方度乳酪夯 擄獲甜點控

記者李佩玲／綜合報導

今年掀起社群話題的東京車站必買伴手禮「方度乳酪」，加熱後切開傾洩而出的流心內餡，就像起司火鍋一樣，因此以法語起司火鍋意指「融化的方度」（Fondue）為名。國內不少業者陸續推出抹茶、珍奶等全新口味，成功擄獲甜點控味蕾。

奧瑪烘焙 北海道乳酪香氣四溢

高雄職人手作品牌奧瑪烘焙，推出加入屏東小農新鮮現榨檸檬汁、黃金配方減糖生乳焦糖內餡的原味方度乳酪後，大受歡迎，此次再推出「極濃抹茶」、「提拉米蘇」、「大甲香芋」3種全新口味，充分滿足甜點控的味蕾。其中，極濃抹茶從底部海綿蛋糕、輕乳酪蛋糕體，都可吃到日本鹿兒島直送的有機抹茶，加倍份量後結合北海道十勝地區出產的四葉乳脂起士，製成流心內餡，每口都能嘗到甜美甘醇的濃郁茶香；提拉米蘇則以能凸顯咖啡水果香氣的現磨濃縮中焙咖啡、咖啡甜酒，結合北海道四葉乳脂起士，撒上西班牙黑騎士可可粉一同烘烤，濃郁深沉的可可與咖啡，更彰顯北海道乳酪的香氣。

GC法式烘焙 紅寶石巧克力尾韻誘人

來自法國巴黎，以法國主廚為名的可頌名店Gontran Cherrier Bakery Taipei（簡稱GC法式烘焙），一口氣推出「原味」、「紅寶石巧克力」、「珍珠奶茶」3種口味的方度乳酪。其中，紅寶石巧克力方度乳酪以比利時紅寶石巧克力、北海道四葉乳脂起士、法國愛樂薇乳脂起士製作，具有來自可可豆的天然莓果香氣和夢幻粉紅色澤，濃郁的奶香搭配不同於傳統巧克力苦甜的特殊可可香氣，襯托出輕乳酪蛋糕清爽微酸與紅寶石巧克力的淡淡果香尾韻，令人驚豔。

MANO MANO 酸甜果香風味 口感綿密

法式手作甜點店MANO MANO除在新竹市東區擁有歐風質感店面，在新竹巨城與竹北遠百均有設櫃，店內除販售馬卡龍、檸檬塔、聖多諾黑等多種精緻法式甜點外，也推出原味方度乳酪及日系水果甜點風格的綠葡萄方度乳酪，宛若寶石的綠葡萄點綴在香緹鮮奶油之上，與檸檬內餡、四葉乳酪蛋糕、法國愛樂薇馬斯卡邦起士，交織出清爽、酸甜、充滿果香的多層次風味，口感綿密。

東湖歐香烘焙坊 珍奶口味新品充滿驚奇

以多樣化精緻麵包與造型蛋糕收服不少忠實粉絲的東湖歐香烘焙坊，近期推出珍珠奶茶口味的方度乳酪。以日本頂級伯爵紅茶，搭配北海道直送四葉乳脂起士、法國進口愛樂薇馬斯卡邦乳酪，製成超濃郁奶茶內餡，加入獨家技術製作的QQ麻糬珍珠，綿密乳酪蛋糕碰上Q彈珍珠口感充滿驚奇，入口彷彿就像在喝珍珠奶茶一樣。

CHIT CHAT Cafe 抹茶組合納入清單

喜歡典雅日式風情，就不能錯過臺北松山區CHIT CHAT Cafe的抹茶白玉方度乳酪。店內甜點師選用知名的丸久小山園抹茶與北海道四葉乳脂起士製作綿密蛋糕體，包裹軟Q白玉麻糬內餡，佐以香氣濃郁的屏東萬丹紅豆泥，甘苦的抹茶、香甜的紅豆泥，以及Q彈帶米香的白玉麻糬，日本冬天最溫暖的抹茶經典組合在方度乳酪上重現，抹茶控趕緊加入口袋清單吧！

聯翔餅店 原味方度經典呈現

開業近40年的臺中糕餅老舖聯翔餅店，也推出經典的原味方度乳酪。冷凍後在室溫下稍稍回溫，吃起來就像優格冰淇淋，風味清爽適合夏天；冷藏狀態品嘗，外層乳酪蛋糕扎實綿密，內餡則變成濃郁膏狀，入口後在舌尖抿開，舒服的起士香氣充滿口中。最適合冬天的吃法，則是將冷凍的方度乳酪稍微加熱十餘秒，加熱後糕體變得蓬鬆柔軟，放入口中瞬間融化，沾附切開後傾洩而出的法國愛樂薇馬斯卡邦起士、鮮奶油流心內餡，可同時吃進起士與奶油的酸味和濃郁乳香。

奧瑪烘焙推出多種口味的方度乳酪，大受歡迎。 （奧瑪烘焙提供）

不同狀態下各有特色口感與風味的方度乳酪，起司控們千萬別錯過。 （奧瑪烘焙提供）

GC法式烘焙一口氣推出原味、紅寶石巧克力、珍珠奶茶等3種口味的方度乳酪。 （業者提供）

喜歡典雅日式風情就不能錯過CHIT CHAT Cafe的抹茶白玉方度乳酪。（業者提供）

法式手作甜點店MANO MANO推出原味方度乳酪及日系水果甜點風格的綠葡萄方度乳酪。 （業者提供）

東湖歐香烘焙坊推出臺灣之光珍珠奶茶口味的方度乳酪。 （業者提供）

聯翔餅店的原味方度乳酪不管是冰的吃或加熱吃，都別有一番風味。（業者提供）