Yahoo奇摩新聞 既像咖哩又似花生 叫人難忘的廈門沙茶麵
廈門有一種道地小吃叫「沙茶麵」，和台灣的口味相當不同，口味像咖哩又含著花生香氣，那混濁又厚油的湯頭，叫人一吃難忘，來廈門千萬別錯過。
晚上來到廈門最熱鬧的觀光區「中山路」，雖是最古老的商店街，但重建後總覺得有點金壁輝煌的感覺。這裡有各式的百貨名牌店及酒店，也有著個性化的小店，每到入夜熱鬧非凡，除了購物，也有各種特色小吃及大排檔，要滿足味蕾絕對沒問題。
我是為「沙茶麵」而來，在巷子裡尋到了網路上評價相當不錯的人氣店家「大中沙茶麵」，且巷子兩邊都有同一個招牌，因著小心的個性，還是走到了人比較多的右手邊店面。
「沙茶麵」這個字並不陌生，台灣的食物中也經常使用沙茶，加上廈門的美食口味與台灣相似，其實沒有特別期待。可當盛了滿滿料端上來的一碗麵放到眼前，第一口湯入口後，帶來一陣驚豔，這不是我印象中的沙茶，濃郁的湯頭既像咖哩又帶花生的氣味，還有一些些辣味，湯上浮了厚厚的一層油，我不禁想起，這才是大陸的食物嘛。
廈門的沙茶是普遍可見的，每一家都有不同的配方，大中沙茶麵是以豚骨、芝麻、咖哩、辣椒等香氣熬煮而成，加上豐富配料，濃郁湯頭讓人愈喝愈上癮。
除了沙茶麵，也有其他小吃，像是「海蠣煎」，彷彿是台灣的蚵仔煎，不同的是蚵仔放得極多，少放青菜，海產的鮮味濃郁許多。
一群學生在旁吃著沙茶麵，我相信自己找對了地方，只有在地人會來吃的小店，才是首選。
大中沙茶麵
地址：中國福建省廈門市思明區中山路49號
電話：+86-952-205-8779
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