日式酒蒸蛤蜊（3分鐘。居酒屋必點）

這道酒蒸蛤蜊，是居酒屋必點美食之一。 居酒屋的酒蒸蛤蜊，份量不多，每次吃完都意猶未盡。   自己在家做，便宜很多，而且做法超簡單。 只要事先將蛤蜊吐沙，開飯前再開始料理就可以了。 因為只要3分鐘，咻咻咻就完成惹~   迷人的酒香。濃郁的奶香。肥美的蛤蜊。 哦！是幸福的滋味啊！   ● 歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

食材

預備食材

蛤蜊 500g
薑 1小塊
蒜頭 2瓣
青葱 3根
米酒 1/2碗
無鹽奶油 1小塊
檸檬 1/8顆

作法

作法

蛤蜊吐沙後洗淨瀝乾：自來水中加鹽（鹽量要足，大約是海水的鹹度），將蛤蜊放入，蓋上鍋蓋，約2小時，蛤蜊吐沙完成。將蛤蜊洗淨瀝乾水分備用。

備料：青葱切末，葱白和葱綠分開放；蒜頭切末；薑切成薑絲。

爆香：取出平底鍋，倒入少許油，下「葱白」和「蒜末」，開中火爆香。聞到香氣時，下「葱綠」，繼續爆香約10秒。

下蛤蜊和米酒，蓋上鍋蓋燜煮。

蛤蜊全開後，打開鍋蓋，下薑絲和奶油，煮5秒，熄火。

盛盤，擠入檸檬汁即可。不要懷疑，就是這麼簡單。

嗑完蛤蜊，看到一大碗的蛤蜊殼，好滿足~