日月潭力麗溫德姆溫泉酒店盛大舉辦2024年亞太名廚交流會

記者張益銘／南投報導

日月潭力麗溫德姆溫泉酒店於今（24）日舉行「溫德姆名菜發表暨名廚交流會」，慶祝酒店主廚榮獲亞太十大名廚獎項，並宣布邵中餐廳的招牌菜餚「乾坤獅頭鵝」榮獲亞太十大名菜殊榮。

此次活動吸引了眾多亞太料理專家、美食愛好者及媒體參與，現場洋溢著熱烈的氛圍。酒店主廚李俊隆表示，這些榮譽不僅是對他個人努力的肯定，更是對邵中餐廳團隊的集體讚譽。

李俊隆強調，作為一名廚師，廚藝固然重要，但廚師品德更加關鍵。他表示：「廚師應該具備謙遜、勤奮態度，尊重食材，追求烹飪的誠實與純粹，這是我們團隊成功的核心理念。」

「乾坤獅頭鵝」以其獨特的風味與精湛的烹飪技藝，贏得了評委的一致好評，成為日月潭地區美食的代表之一。現場除展示「乾坤獅頭鵝」外，亦有多道運用在地食材的特色菜餚，讓來賓們一飽口福。

「2024第十四屆中華美食文化國際高峰論壇」論壇發起人梁幼祥亦現身交流會，與酒店主廚分享烹飪心得，並共同探討亞太美食的創新與發展。

名廚交流座談會中，梁幼祥博士與各主廚進行了深入的討論，涵蓋了烹飪技術、創新理念以及亞太美食的未來發展方向。他們一致認為，亞太地區擁有豐富的食材和多元的文化，未來在國際美食舞台上將占有一席之地。

現場品嚐頂級美食，包括獲獎佳餚「乾坤獅頭鵝」熱騰騰呈現,主廚即時片鵝,開膛取鮑魚一刻瞬間噴香、香溢全場，現場來賓讚嘆這道名菜威力。廚藝團隊亦展示創意，運用在地食材研發創意料理。西點主廚謝謙聖研發出「美人腿蛋糕捲」其用上馬告、茭白筍及香菇，食材配合令人意外，比例恰到好處互相溶合成一股清新滋味。

受邀的媒體朋友們親自品嚐了展示的菜餚，並給予了高度評價。他們紛紛表示，這次活動不僅讓他們對亞太美食有了更深的了解，也對日月潭力麗溫德姆酒店的廚藝水準感到驚艷。享受特色盛宴讓日月潭之旅身心遊樂之外增添更多精彩，是美食與旅遊無價之處。

為慶祝此殊榮，日月潭力麗溫德姆酒店趁勢推出「乾坤獅頭鵝富貴宴」一鵝八吃慶賀得獎推出嚐鮮價，此宴席需三天前預定。

李俊隆指出，創作靈感來自周星馳電影食神中有一道乾坤燒鴨，廚師在燒鴨中放入一隻禾花雀，然後我想用獅頭鵝作為容器將禾花雀放入，但花禾雀是保育的鳥類。所以改用粵菜高級食材鮑魚，在燒烤的過程中經由鵝肉的溫度慢慢地滲透到肚子裡面，食材在鵝肚中直接吸收鵝的原汁原味與精華。食材內外夾項相互作用下，鵝肉非常鮮嫩多汁，鮑魚亦吸收到這個鵝的真味，所以是由電影啟發概念，結合這麼好的食材才創作出乾坤燒鵝。

日月潭力麗溫德姆溫泉酒店盛大舉辦2024年亞太名廚交流會。（記者張益銘攝）