日本正夯的美容新寵「水素水」 真有這麼神奇嗎？

撰文＝黃齡誼／圖＝食力提供

約從2014年開始在日本廣為流行的美容新寵「水素水」，又被稱為「氫水」、「富氫水」、「負氫離子水」、「還原水」等，主打水中富含氫分子，可抗氧化，達到美容、保健功效，目前也從日本流行到台灣，不僅有廠商推出相關產品，市面上也有可在家電解分離出水素水的機器。但是，水素水實際效用如何？產品上所標示的氫濃度，就是飲用時的實際濃度嗎？

事實上，市面上販售將水電解來產生氫氣的機器，以前主打的是「鹼性離子水」的名號，而自從氫水受到注目之後，也開始以「還原氫水」、「電解氫水」等名稱來行銷，但其實，「水素水」和「鹼性離子水」基本上都來自相同的機器，也是同一種水，只是行銷訴求不同。這類機器經日本主管機關厚生勞動省認定為可改善腸胃症狀的醫療機器。但這類機器所製造出的氫水，氫濃度其實只有0.1～1ppm，較其他氫水產品低。

日本每日新聞2016年8月2日報導，日本市面上的水素水有標示為「氫濃度1.8～2.7ppm」、「0.3～0.8ppm」，也有標示為「最高7.0ppm」的商品。但進一步細看標示可發現，在濃度數字附近會有「生成時」或「充填時」等字樣。表示是產品製作時所注入的氫濃度，而非實際在店面購買、飲用時的氫濃度。

日本國立成育醫療研究中心(国立成育医療研究センター)客座研究員平野伸一率領研究團隊調查日本市面上水素水商品中的氫濃度，發現在寶特瓶裝的產品中，氫濃度為0，鋁罐中約為0.2ppm，鋁箔袋中約為0.8～1.2ppm，使用電解製法的鹼性離子水則約為0.1～0.5ppm。

該研究指出，在一般常壓的情況下，氫氣的濃度上限為1.6ppm，但在加工時能藉由增加氣壓來提高注入的氫分子濃度，因此標示為1.6ppm以上的產品也所在多有，但實際上，民眾購買時，產品內的氫濃度可能已經比標示的濃度更低。除了因為氫氣會從包裝容器的縫隙中漸漸流失之外，產品出廠之後，因為已在常壓環境、比加工時的氣壓還低，所以也會影響氫濃度。

目前無論是日本或台灣的法規，對於水素水都沒有明確的定義，只要含有一點點氫分子就能稱為水素水或氫水。平野伸一認為，應該要明確定義出此類產品的氫濃度在幾ppm以上才能稱為氫水，消費者也不會被誤導。

此外，氫水的研究也是近十年才興起，相關臨床實驗有限，對於人體的效果仍不明確，即使是在氫水起源的日本也尚未有經政府認證為具有保健功效的產品，因此，消費者在選購相關產品時也不應盲目跟隨流行。

關於水素水（氫水）的八個事實
1. 法規上並沒有明確定義
2. 相關研究的對象為氫，而非氫水
3. 無論使用何種容器包裝，氫都會逐漸從水中流失
4. 利用電解來製造的氫水，氫濃度比一般氫水更低
5. 氫的濃度上限在常壓下為1.6ppm，但會隨著氣壓升高而提高上限
6. 氫的相關研究約有400篇，其中對人的臨床研究僅約20篇
7. 雖然有針對病患的臨床研究，但幾乎沒有研究數據證實一般健康民眾飲用後的效果
8. 目前並沒有經政府認證為具有保健功效的氫水產品

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