日高知縣鬼頭刀產季 肉鮮又彈牙

日本四國高知縣在秋天是鬼頭刀的產季，漁夫們捕撈的方式也很有趣，而鬼頭刀雖然長相奇特，但肉質鮮美彈牙，可做成各種料理，不只日本人愛吃，也是台灣人喜愛的魚料理之一。

秋天是鬼頭刀的季節，日本四國高知縣的漁夫們，正在示範如何捕撈鬼頭刀，他們先將引誘鬼頭刀的魚餌丟入海裡，接著放入楊梅樹枝，吸引小魚前來，鬼頭刀看到小魚群聚，就會靠過來獵食。

漁夫vs.NHK記者：「你看你看來了，（啊我看到了），看到了嗎？（哇真的出現了，鬼頭刀把(魚餌)吃成這樣。）」

等到魚群聚集後，漁夫們將網子撒下，一口氣捕撈到好幾條大型的鬼頭刀，現撈現切的鬼頭刀，簡直是人間美味啊！秋天的季節正好是捕撈鬼頭刀的好時機，這一條全長超過1公尺的鬼頭刀就有15公斤，而最大的鬼頭刀據說還超過2公尺長。

NHK記者vs.當地漁民：「（鬼頭刀好吃嗎？）我最喜歡了超好吃，現在的時機剛好充滿魚油。」

直接烘烤鬼頭刀，可以吃出最原始的味道，做法非常簡單；將鱗片去除後切片，直接在稻草上烘到半熟，就可以配小菜食用。除此之外，鬼頭刀還有許多料理的方式；將魚肉片好後炸成魚塊或是做成鬼頭刀魚漢堡，搭配各式料理等等，吃進嘴裡，好幸福啊！

下次買鬼頭刀的時候，不仿參考日本人的做法，試試看各種美味的料理手法吧。（民視新聞劉品宜綜合報導）