早餐經典款 班尼迪克蛋節16日登場

（中央社記者張茗喧台北31日電）愛吃早午餐的人，對於班尼迪克蛋一定不陌生，但是大家也許不知道，為了紀念發明這道料理的人，美國還將4月16日訂為「班尼迪克蛋節 National Egg Benedict Day」。

「班尼迪克蛋」是由4大天王英式馬芬、水波蛋、火腿以及荷蘭醬組成，根據1967年時代雜誌報導，這款經典菜色最早出現在1880年紐約的Delmonico餐廳，餐廳主廚依照常客班尼迪克（Benedict）太太的建議，將水波蛋、煙燻火腿、英式鬆餅和滿溢檸檬奶油香的荷蘭醬汁一起食用，為一成不變的早餐內容、創造出耳目一新的美味。

因此，餐廳老闆決定以Benedict太太的的姓氏來為這款全新且充滿創意的菜色命名，想不到這道特色獨具的班尼迪克蛋大受歡迎、食譜也被廣泛運用並流傳開來。

為了迎接班尼迪克蛋節，晶華酒店2樓上庭酒廊也將以班尼迪克蛋為主角，4月1日起至26日推出「我的班尼迪克蛋」訂製料理服務，消費者可以從香烤火腿、炙烤雞肉、香煎時魚、水波明蝦或香煎漢堡肉當中選擇一款主要食材，淋上以特製鴨肝醬、修隆醬、普羅旺斯奶油醬、龍蒿醋醬或培根蘑菇紅酒醬等任何一款醬汁，再加上班尼迪克蛋中不可或缺的英式馬芬和水波蛋，搭配出擁有個人風格的創意美味！

相傳135年的經典早餐組合，除了班尼迪克蛋以外，附贈麵包籃和1杯新鮮果汁，每道價格平日新台幣650元起、假日720元起，須另加一成服務費。1040331