早餐配「1水果」穩血糖還解憂鬱！營養師教這樣吃早餐營養大升級

台灣早餐店和便利商店密集度極高，提供多樣化的中西式早餐選擇，但近6成國人仍有早餐營養不均衡的問題！營養師提醒，尤其是30～39歲女性正值事業高峰期，更容易變成忽略健康的「扁可頌族」，但只要在早餐中添加營養密度高的水果，就能提升活力和工作效率，其中「奇異果」就是最優秀的選擇。

30～39歲族群「沒活力、不愉悅、不順暢」

疫情過後國人的健康意識提高，開始注重更健康的習慣，但在三餐營養均衡方面還有很大的努力空間。台灣癌症基金會總監馬吟津表示，研究證實，健康的早餐對整天的狀態有很大幫助。但現代生活忙碌，早餐以求快速方便為主，認為在早餐加入蔬果麻煩且沒時間準備，但只要多帶一份高營養密度的水果，輕鬆補充營養，提升活力和工作效率。

台灣癌症基金會針對不同年齡層進行「身體健康指數」調查，結果發現分數表現最差的是「舒活力」，包含睡眠品質不佳、缺乏活力、容易感到疲倦及精神不濟。沒吃早餐的族群則常有便祕、腹瀉困擾，在「順暢力」表現上不佳，加上現代人壓力大，「愉悅力」的分數也同樣低，顯示國人普遍有「沒活力、不愉悅、不順暢」的現況。

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「扁可頌族」更常忽略自身健康

各年齡層中，30～39歲民眾的健康最容易亮起紅燈，除了身體健康指數表現最差，也是水果吃最少的族群。營養師徐桂婷指出，30～39歲女性正值事業高峰期，承擔職場和家庭的層層壓力，彷彿將原本蓬鬆香軟的可頌壓扁，多層內層擠壓到沒有空間，緊繃到一掰就斷，成了比三明治族更壓抑的「扁可頌族」。

值得注意的是，對比去年台灣癌症基金會針對國小孩童進行的蔬果攝取調查，30～39歲女性的小孩身體健康指數表現及格率卻高達100%，顯示此族群女性可能多將心力關注於照顧事業及家人健康，卻忽略了自己。若要提高健康分數，先照顧好自己，才是最容易的方式。

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早餐吃「水果」 更能提升身心健康

徐桂婷提醒，該項調查發現，早餐有吃水果者的身體健康及身心狀態指數表現最佳。若能在早餐加入高營養密度水果，能以最輕鬆且高效的方式提升健康，尤其是補充維生素C與膳食纖維、均衡攝取微量營養素是關鍵。

趕上班、上學的民眾若要高效補充，可優先在早餐中加入高營養密度水果，如「奇異果」就是很適合的選擇。奇異果的營養密度，有著低GI的特性，能幫助血糖穩定，且一顆黃金奇異果的維生素C含量，即可滿足人體一天所需，同時可提振活力與精神、集中注意力、幫助情緒穩定，富含膳食纖維可增加飽足感、促進腸胃消化。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／台灣癌症基金會

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