春聞艾草香／梁征

梁征

四月清風徐徐，萬物聞春而動，五顏六色的花兒驅走了料峭的春寒。在我居住的社區裏滿是艾草的身影，嫩嫩的新芽剛剛舒展開來。掐一點放在手心搓一搓，清清淡淡的，這是春天的味道！

古籍中記載艾草即艾葉，艾葉性溫，味苦、辛，能入肝經、脾經、腎經，具有溫經止血、散寒止痛、祛濕止癢以及祛痰平喘等功效。有句老話，“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”，現在春天裏不吃艾草糍粑，錯過又要上等一年。於是，趁著鮮嫩采回家，做成艾草粑粑是當下最應景的事。

兒時，我在鄉下長大，那時的田埂旁、池塘邊和菜園裏，都有艾葉的身影。印象深刻的是每年清明節前，家家戶戶都會採摘艾草回來，先在門邊掛上一串，再將其他艾葉放到鍋中熬煮，著手製作艾葉糍粑，那幾天村子裏到處都彌漫著艾葉的味道。我們家也不例外，每每這個時候，我最期待做艾葉糍粑，不是因為它有多好吃，而是可以跟著大人跑去採摘艾葉，提個小袋子，沿著田埂尋去，很快就能找到它們的身影，不到半個小時，我們便滿載而歸了。

那時，奶奶最擅長做艾葉糍粑，只見她把艾草洗淨、焯水、切碎、擠乾淨水分後，取過濾後的艾草汁，與糯米粉拌勻。不一會兒，糯米粉團變成了墨綠色。這時，拿來一小勺子花生油或者茶油潤滑雙手，取一小塊麵團在手中輕輕揉搓成一個個大小均勻的小團子，雙手輕拍幾下，圓形變成了扁平，接著加入準備好的紅豆餡、花生餡等，再將其揉搓成團。隨後，將艾葉糍粑放上鍋開旺火蒸，沒多久，陣陣艾香便撲鼻而來，沁人心脾。待到綠油油的艾葉糍粑新鮮出爐，嘗上一口，細膩軟糯的芝麻花生餡，甜而不膩，伴著清淡悠長的艾葉香，甜蜜在舌尖流轉，至今仍令我回味無窮。

在我離家求學、工作的日子裏，也吃過其他地方的艾葉糍粑，有的中間加上芝麻、花生碎、紅豆等餡料，放到粽葉上蒸，做法講究，各形各色。於我而言，沒有一種艾葉糍粑比奶奶做的艾葉糍粑好吃。因為在我眼裏，身處鄉下的奶奶用最質樸的原料糯米與艾葉的結合，做出了最地道的美食，早已成為我難以忘記的美食。

如今，又是一年春來到，艾草被春喚醒，走進田間地頭，隨處可見一叢叢嫩綠清新的艾草。望見那一抹綠，聞到那一陣香，感到那一股暖，我的思緒隨著這清香飄向了那段遙遠卻又無比熟悉的童年時光，故土情深，在我的腦海中久久不散。