普洱茶過期還能泡、有致癌疑慮？ 專家解答了

近日網傳普洱茶沒有保存期限、過期還能喝，其實是錯誤的！《食安法》指出，只要是「包裝食品」就必須標示有效日期，茶葉當然也不例外，且適當保存，才能避免在效期內變質。

根據《食安法》第22條第1項第7款，在臺灣販賣的食品，凡是「包裝食品」就必須標示有效日期，茶葉也是食品的一種，所以即使是普洱茶的茶磚、茶餅，或是任何的包裝茶葉，都涵蓋在《食安法》的規範內。民眾購買有完整包裝的茶葉時，也可以查看相關的標示有沒有確實標出有效日期，如果沒有，就可以向食藥署的1919食安專線檢舉。

食藥署提醒，民眾在選購食品時，最好選購包裝完整的產品，並注意食品標示內容，特別是食品有效日期的資訊，避免買到品質不佳的產品。此外需要適當地保存，才能夠在有效期限內維持食品的品質，避免因保存不當而使食物變質。

另外，針對網傳普洱茶致癌的說法，眾說紛紜，農業部則表示，普洱茶之所以被認為致癌，是因為普洱茶係經過微生物後發酵之茶類，然而後發酵過程中，若製程不當，受到黃麴黴菌汙染，則有可能產生具致癌性的黃麴毒素，故有此說法。

農業部說明，普洱茶製程可分為普洱生茶及普洱熟茶，普洱生茶係經自然陳化 (緩慢後發酵) 製成，普洱熟茶採用濕熱渥堆方法 (快速後發酵) 製成。茶改場檢驗保存良好之緊壓普洱生茶55種，其生菌量皆符合衛生標準。

農業部強調，「所有茶類皆須貯藏於低溫低濕之環境，並非僅限於普洱茶類」，尤其需長期存放之茶葉，即使未經過微生物後發酵，若貯藏於不當環境，倘受到具毒害微生物之汙染，皆有危害健康之虞。

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