暖冬野生烏魚子價跌 5兩重約2千元

不少民眾過年時，都會準備烏魚子當做送禮伴手禮，但受到暖冬影響，今年野生烏魚子豐收，目前市面上五兩重的野生烏魚子，大約2千元左右，比去年便宜100元，養殖烏魚子則因為飼料、電費等成本上漲，因此價格微幅上調，目前3兩重大約1600元，業者觀察，許多消費者今年都偏向選購比較小號的烏魚子，或是選擇一口吃烏魚子。

噴槍炙烤，烏魚子瞬間增添焦香味，一片片切下，豐富油脂表面帶著光澤，饕客看了食指大動，年關將近不少人開始準備伴手禮，受到暖冬影響野生烏魚子，今年豐收價格小跌。烏魚子業者林篤毅：「今年野生的烏魚子，價錢上有稍微下跌，但和我們養殖的烏魚子，完全沒關係，因為我們養殖的烏魚子，管理成本都是上揚的，所以在養殖烏魚子的價格來講，今年是保持平穩。」

漁民透露，今年受暖冬影響，台灣野生烏魚捕獲量不如預期，但中國漁船卻大豐收，因此今年野生的烏魚子，比去年稍微便宜，目前5兩重的烏魚子，約2000元左右，比去年便宜100元，養殖烏魚產量則不如往年，加上飼料電費等成本上漲，因此養殖烏魚子價格，比去年微幅上漲，目前3兩重約1600元。烏魚子業者林篤毅：「像這個比較小塊，當然價格差不多2千多元，像這個比較大片，價格就要3千多元。」

業者觀察，8兩以上的烏魚子，都在3000多元，客人通常會看口袋交情，是否夠深才會下手，因此像是5、6兩的烏魚子，是今年比較熱門送禮的規格，另外一口吃烏魚子，也是很多消費者的選擇，漁民也分享選購烏魚子秘訣，消費者可以觀察，烏魚子的外型是否勻稱厚實，色澤是否澄紅偏褐，接著再聞有無淡淡魚卵香氣迴繞，入口後味道是否鹹鮮彈牙微糯齒頰生香，如果這些元素都齊備，就是品質相當好的烏魚子。

（封面圖／東森新聞）

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