Yahoo奇摩新聞 暴雨狂襲台南胡麻田 本土產芝麻.麻油產量恐告急
南部中心／鄭博暉、林俊明 台南市報導
入秋正是胡麻栽種的季節，不過最近台南地區午後常有大雷雨，導致農田土壤含水量太高，農民播種後，不是植株出現倒伏，就算是更種的新植株，也被雨水淹死，損失慘重，農會預估今年胡麻的產量，恐怕很不樂觀。
乾炒後的台灣本產芝麻，淋上滾燙的麥芽糖膏，充分攪拌後，再倒入模具裡，壓實分切。這一塊塊黑溜溜的黑芝麻糖，就是傳統的零嘴好滋味。
芝麻還能榨油，榨出來的芝麻油，加入香嫩的雞肉切塊爆香，再加入大鍋裡燉煮，香噴噴的麻油雞，堪稱食補之王。或是直接用芝麻醬，乾拌麵線，吃起來香味撲鼻，讓人欲罷不能。或是做成芝麻水餃，口味也好特別。台灣本產芝麻因為品質好，透過農會契作，在台南佳里、西港、善化和安定區，都是胡麻的主要產區。不過今年種植的情況，卻很糟。
胡麻農民說，「這是胡麻這是雜草，現在胡麻被水浸到，就像這樣死掉了。」，「開始播種的時候，田裡就沒有乾過，就農地一乾了一兩天，就開始播種，種下去小苗就浸到水了。」
秋季胡麻都在農曆「白露」前10天種植，今年卻因為六月後，就不時出現午後大雷雨，讓胡麻植株大量倒伏，連後續二種的新苗株，也被雨水浸死。
胡麻農民表示，「全部的農地都沒有乾的，種在裡面的胡麻植株都受傷了，他本身植株就長不大了，而且它的生長期都過了，所以現在看到的植株已經沒用了。」西港農會總幹事程淑如強調，「應該會缺貨應該芝麻，芝麻產品可能會缺貨，因為善化安定那邊也都一樣啊。」
去年胡麻的收成，就因爲氣候不穩定，延後和減產了一半以上，今年農民搶種，卻又因為天公不作美，原本預估10月下旬收成，恐怕全泡湯。芝麻加工業者謝崑農表示，「春天播種是好種收成難，但是秋天種又會遇上颱風，或是外環氣流一來，影響了午後雷陣雨。」
強調使用台灣在地本產芝麻，加工業者如今也面臨巧婦難為無米之炊的窘境。而這純榨的芝麻油，更顯得滴滴珍貴。
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