最油的碳水化合物 果糖高風險易上癮

健康話題，大家都知道喝酒傷身，卻可能會輕忽，果糖對健康的危害。如果長期吃含有大量果糖的食物，容易引發脂肪肝、痛風，還有三高等疾病，手搖飲，就是一種把果糖用到淋漓盡致的飲品，一杯700cc全糖的珍珠奶茶，就含有62克的果糖。寶特瓶裝的碳酸飲料，也有超過50公克的果糖。其他隱形的地雷食物，像是麵包、泡麵、高糖分的水果，以及零嘴糖果，糖漿、調味料，幾乎都含有大量的果糖。如果這些，都是您平時愛吃也常吃的食物，真的要特別注意了，容易造成體重上升，還很傷肝，恐怕會有脂肪肝、糖尿病、心血管疾病的發生。

記者：「果糖跟酒精給你選？」

糖尿病患 王先生：「會選果糖。」

王先生在8年前戒了酒，但沒有戒甜食，直到3年前、發現罹患了糖尿病。

台中慈濟醫院內科部主任 宋育民：「第二型糖尿病的患者，甜食攝取得比較多。」

民眾都知道喝酒傷身，因此有節制，但不清楚的是，加工糖比酒精的危害還要大。

台中慈濟醫院營養科主任 楊忠偉：「就像果糖、砂糖、蔗糖這些等等部分，都叫做加工糖，果糖本身，用基因改造的玉米澱粉，去做分離出來這樣的高果糖糖漿的，一個糖分的原料，(大多)添加這種精緻的蛋糕，或者是我們的手搖飲，這樣的飲料當中。」

果糖被稱為「最油的碳水化合物」。

台中慈濟醫院內科部主任 宋育民：「果糖的代謝，主要在(人體)肝臟裡面，會讓蛋白質的形成有所阻礙，吃果糖吃多了，會造成尿酸(過高)的問題，血管硬化的機會，會比較大一點，怕有心臟病的這些問題。」

果糖和酒精、都由肝臟代謝，兩者都會造成尿酸增加，提升心血管和腎臟病變的風險。

台中慈濟醫院內科部主任 宋育民：「果糖似乎是比較在我們的食物裡面，太容易攝取，不知不覺就會過量。」

衛福部建議，成年人一天攝取的加工糖熱量，不得超過每日總熱量的10%。換句話說，每日攝取2000大卡的一般民眾，只要吃進50公克以上的人工糖，就超標危害健康。

台中慈濟醫院營養科主任 楊忠偉：「全糖的珍珠奶茶大概700毫升，就將近62克的(加工)糖的部分，所以其實喝了一杯，也超出了我們國人所建議的，1天50克(加工糖)這樣的容許範圍量。」

烘焙業者 謝雅惠：「添加了太多的加工糖的話，對人體的負擔會很大，所以我們(業者)慢慢走向，無添加(加工糖)這個區塊。」

精緻甜食的人工「糖」，和原型食物的「醣」，人體代謝方式完全不同。

台中慈濟醫院營養科主任 楊忠偉：「一般的白米飯，或是原型食物的「醣」部分，它是「酉」字旁的「醣」，它會透過我們腸胃道的消化吸收，民眾可能會有迷思說，假設像吃米飯這種醣，或者是水果的醣部分，會不會影響到(健康)，其實不用擔心，因為這個加工糖，沒有包含在這個我們所謂的，原型食物裡面醣的部分。」

琳瑯滿目的甜食，民眾得認清「糖」衣下的誘惑，正在侵蝕您的健康。

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