最近的臺南很文學風，從入門經典、地道飲食到懸疑故事，沿著文學地景路線，探索不同的府城風貌 | ELLE

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文學是城市的靈魂，城市是文學的養分，臺南多元的人文地景為文學創作提供了絕佳素材。以文學看臺南，能發現什麼趣味呢？透過臺灣文學館領航，以歷史為切面，探索不同時代帶來的豐沛思潮，並透過主題式文學地景路線，以及近期精采文學活動介紹，來寫一封致臺南的情書。

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林佩蓉
臺灣文學館研究組組長、「文學千層．故事連城」策展人

臺灣文學館前身為日治時期臺南州廳，是臺灣第一座國家級的文學博物館，讓民眾容易親近文學。

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臺南，在臺灣文學長流裡，扮演什麼角色？熟悉臺灣文學史的學者林佩蓉指出關鍵，「安平是臺灣最早的港口，使得臺南成為臺灣迎向世界舞台的首座城市，因此無庸置疑，臺南文學是臺灣文學的開端。」400年來，臺南與世界的對話、互動，帶來一波又一波的文學思潮，林佩蓉下了這樣的結語：「臺南的時間，臺灣的時間。」

過去對於文學，通常鎖定於漢字範疇，不過早在荷蘭時期，活躍於臺南一帶的平埔族（如西拉雅族）就有文字的流通，例如新港文書。隨後明鄭、清領時期，陸續有官員和文士因各種因素渡海來臺，像是擁有「臺灣漢語古典文學之祖」美譽的沈光文落腳於目加溜灣（現今善化區），設帳教學、組織詩社，留下不少記錄當時風土民情的作品。

不能不提的還有鄭經。鄭氏家族對臺南的影響深遠，不僅在政治上，也展現於文學領域。鄭經詩作《東壁樓集》是一部全然以臺灣為主題的漢文詩集，所書寫的地點集中於現今臺南市中西區，林佩蓉生動地描述：「想像一下，當時這裡沒有高樓大廈，鄭經與他的詩友騎馬坐轎、談詩飲酒，寫下他們眼中的臺南。」

「文學千層．故事連城：從17世紀開始的超時空之旅」於臺灣文學館1樓展覽室C展出。

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約1664年的鄭經〈嗣封世子札致荷蘭出海王〉手稿，由荷蘭萊頓大學圖書館典藏、借展。

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日治時期的臺南文學發展進入新的階段，對外，以日語為媒介與世界接軌，同時本土力量扎根，糖業的發展與沿海的曬鹽為臺南文學帶來豐饒的養分。歷史變遷讓外來文化成為臺南文學的關鍵角色，而帶有風土活力的地景文學、臺語文學、民間傳說、音樂元素等，都為臺南文學帶來更豐富的面貌，包容又富在地性格，是臺南文學最迷人之處。

入門路線
從前在臺南市區可聽見海浪聲？當個府城時空旅人一探究竟

漫步於臺南這座古城，經過時光淘洗的人文地景猶如考古地層，將400年來的外來移民與在地居民故事封存於其中。跟著他們留下的書寫與足跡，走讀這條路線，沿途看見滄海桑田，以及府城的風華與風霜。

STOP 1 鄭成功祖廟：影響臺灣命運的那個人

從臺灣文學館步行至鄭成功祖廟，這位影響臺灣命運的關鍵人物，在驅逐荷蘭後寫下一首〈復台詩〉：「開闢荊榛逐荷夷，十年始克復先基。田橫尚有三千客，茹苦間關不忍離。」道出希望展開反清復明的大業，不料過了不久，鄭成功就病逝了，其子鄭經為了紀念父親，便興建這間廟宇。相距不遠，在永福國小後巷有一座「澄臺觀海遺址」石碑，是清代官員在此登高欣賞海景的據點，也留下一系列詩文。現今或許難以想像，當時在此就能聽見海浪的聲音。

鄭成功祖廟

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澄臺觀海遺址

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STOP 2 葉石濤與蝸牛巷：文學家的巷弄民居風景

臺南有句名言：「這是適合人們做夢、幹活、戀愛、結婚，悠然過日子的好地方。」出自文學家葉石濤，他的《臺灣文學史綱》奠定臺灣文學史的基礎。出身富裕家庭的他，由於家道中落，從大宅子搬到了小房子，如同「蝸居」，便給居住的巷子取名為「蝸牛巷」。如今故居早已轉賣，巷內的地磚刻著葉老筆下的文句，彷彿時光倒流，重回那段歲月。

蝸牛巷

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STOP 3 井亭夜市與全美戲院：能巧遇國寶級繪師顏振發嗎？

在荷蘭時期，中西區民權派出所附近是一處碼頭，這裡還有一口井「大井頭」，據說水質十分甘美，不少人會特意來打水，因而成為商販雲集之地，清領時期還發展成夜市，當時的文人章甫寫下〈井亭夜市〉詩文，就是描述此地熙來攘往的熱鬧景象。現在大井頭旁邊有一間二輪電影院「全美戲院」，幸運的話，還能瞧見國寶級繪師顏振發正在親手繪製電影看板呢！

全美戲院

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飲食路線
和文學家吃同款美食，飲食是跨時代的記憶

若從舌尖出發，探索臺南文學又能領略什麼風景？不論過去或現在，飲食都是讓人直奔府城的理由，從豐盛如辦桌，到日常如小吃，俯拾皆是迷人滋味。文學作家也將他們的飲食生活寫進文字，實際走入這些地景，循著香氣，體驗臺南飲食的豐盛與活力。

STOP 1 沙卡里巴：療癒美食療癒胃與心

起源於日治時期的「沙卡里巴」，曾是府城最熱鬧的商家集市之一，裡面有南北百貨、各式小吃，是當時人們享受生活的去處，戰後才改名為康樂市場，直到今日，尚有許多滋味如榮盛米糕、阿財點心等，都還持續營業。日治時期鹽分地帶文學代表人物吳新榮，曾在他的日記寫下沙卡里巴鱔魚米粉的美味，而肉臊米糕、虱目魚丸等也是他心中的療癒美食，飲食果真能串起不同時代的共同記憶！

沙卡里巴阿財點心

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STOP 2 水仙宮菜市場與寶來香餅舖：老臺南人私藏市場

清代臺灣詩人陳肇興以府城為背景創作的系列詩作〈赤嵌竹枝詞〉中，提及水仙宮前南勢港的熱鬧，南勢港為當時的五條港之一，商賈雲集，繁盛一時。如今水仙宮菜市場仍是老臺南人滿足腹肚的去處，像是寶來香餅舖保留許多傳統古早味，香甜的椪餅、化口的糕仔，還有現已不多見的「九豬十六羊」，是一種祭拜太陽星君的祭品，背後隱含反清復明思想，也點出了臺南的歷史足跡。

寶來香餅舖

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寶來香餅舖-沙西餅（蒜頭餅）

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STOP 3 石精臼點心城：傳統美食都在這裡

位於赤崁樓、新美街附近的石精臼（亦稱石鐘臼、石舂臼），以豐富的小吃聞名，如牛肉湯、魚丸湯、炒鱔魚等，文學家葉石濤也對這裡的美味多有著墨，如同許多府城孩子，內心都有一份屬於自己的美食地圖。從赤崁樓一路漫步到新美街，可說是臺南小吃的精華地段，在老字號福泰飯桌享受一頓豐盛的飯桌仔，或是到清子香腸熟肉點一盤美味蟳丸、粉腸、米腸、豬肝，最後以八寶冰為甜點當結尾，令人回味再三。

石精臼點心城

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懸疑路線
日本作家以〈女誡扇綺譚〉小說，描繪大家族悲戀故事

日本的詩人作家佐藤春夫，在1920年夏天來臺旅行，回國後以所見所聞為靈感創作，其中小說〈女誡扇綺譚〉以臺南為背景，描述一則靈異傳說背後，其實隱藏了在地富豪家族的榮枯興衰，以及殖民時代臺灣女子的身不由己與苦澀悲戀。

STOP 1 兌悅門與信義街：走逛五條港風光

路線以信義街的兌悅門開始，這裡是清領時期臺灣府城設置的城門，過去周遭即為新港墘港，是五條港之一，與兌悅門相連的信義街舊稱「硓?石街」，聚集不少碼頭工人。走過這道城門，猶如穿越時光隧道，而〈女誡扇綺譚〉的關鍵場景「廢屋」，經過後人考證，認為原型應該就是附近一所廢棄造船工廠，位於民族路三段176巷內，不過目前已經拆除，雖不復見，仍可由舊地名「廠仔」見證這段港岸時光。

兌悅門

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STOP 2 佛頭港：臺南唯一古蹟土地公廟

佛頭港也稱禿頭港，為五條港之一，正是〈女誡扇綺譚〉主要背景。故事描述日本報社記者在臺灣友人的陪伴，於禿頭港散步發現了一幢如古城般的廢墟老屋，不難看出其昔日豪奢的氣勢。兩人走進探險，不料竟聽見疑似女鬼的聲音，而引發後續的探究，廢屋沈氏家族的發跡與沒落，充滿先民在臺開拓的史實色彩。如今佛頭港已消失在歷史長河中，在地信仰倒是流傳了下來，佛頭港景福祠香火鼎盛，為臺南唯一列為古蹟的土地公廟。

佛頭港景福祠

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STOP 3 醉仙閣：昔日臺南第一的本島人料理店

兩人離開廢屋，遂到「醉仙閣」討論剛才所見，激辯鬼怪是否存在。醉仙閣在日治時期素有「臺南第一的本島人料理店」美譽，幾經搬遷，最後落腳西門町四丁目七九番地，即為現在的中正路與西門路口，立面破舊且經多次整修，已不復見當年樣貌。承租的店家退租後，預計推動修復，而今醉仙閣的後人在臺南市東區開設了一家同名洋菓子店「醉仙閣Pâtisserie」，若想更深入探索酒樓故事，不妨一探店內，除了品嘗手作甜點，裡頭還有許多醉仙閣珍貴的剪報、文物展示。

醉仙閣Pâtisserie

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優游臺南文學季 講座與主題展

2024臺南文學季透過「致臺南的情書」主題，推出8大系列活動，涵蓋好書精選、文學徵件、風土走讀等豐富內容，邀請大眾以文學為媒介，與臺南展開精采的對話，活動將持續至11月。此外還有一些值得參加的推薦活動，不妨在期間造訪，感受文學魅力。

1.跨域對談講座「臺語歌怎麼唸？從語言到文學」

時間：9/8 14:00～16:00
地點：中西區圖書館3樓多功能室

2.臺南400好書展「讀冊聲」

時間：7/20～9/29
地點：臺南市立圖書館新總館
開館時間：週二至週六8:30～21:00、週日8:30～17:30（週一及國定假日休館）

3.「和通蔣勳書房」常設展

地點：水交社文化園區B1館
開館時間：週三至週日9:00～17:00（週一、二休館）

本文出自《悠活臺南》市刊 no.52「當代臺南 」

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