會發光的壽司爆紅 泰國專家曝三點成因

泰國網友日前上傳一張「在暗夜中發光的壽司照」引起網民熱議，並且疑惑怎麼會有這種發光的現象。泰國名校朱拉隆功大學（Chulalongkorn）理學院生物科系教授傑薩達（Jessada Denduangboripant）表示，壽司會發光背後有三種可能的原因，不過實際狀況還是需要生物醫學系去調查並揭開謎團。

首先第一個原因是會發光的細菌附著在魚身上，通常這種細菌經加熱後會被高溫殺死，不過生魚片壽司是不會加熱的，因此才會出現發光現象。

第二個成因可能是該生魚片死前曾吃過會發光的浮游生物，例如鞭毛藻（dinoflagellate），或是會發光的細菌，例如哈維氏弧菌（Vibrio harveyi）。

最後的成因則可能是，廚師製作時添加了能使食物更具有風味的香料，而該香料含磷，因而導致此現象發生。

文章最後他更警告看到發光壽司的顧客，千萬不要食用，因為很有可會導致諸如腹瀉或食物中毒的慘案。

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