有效!補充「膠原蛋白」要這樣吃 營養師:豬腳不是好選擇

記者吳紹尹/綜合報導

保健食品中,許多產品的研發都是為了對人體健康會增加「益處」,不過如果過量、不當食用,恐對身體造成「負擔」。而同樣是保健食品的「膠原蛋白」許多人抱持著懷疑的心態,真的有效嗎?對此,營養師認為,補充膠原蛋白「有效」,並表示膠原蛋白也是蛋白質的一種。

(示意圖/PHOTO AC)

Donna營養師陳怡錞在臉書提到,不少專家都會質疑,「吃膠原蛋白真的有效嗎?」論點在於,膠原蛋白也是蛋白質的一種,吃進到胃腸後會被消化酵素分解掉,而蛋白質已經被分解,因此吃膠原蛋白「根本沒效」。不過營養師表示「以上這個論點並不正確」,因為吃膠原蛋白並不是原封不動的吸收後,跑到皮膚或想要的地方,且保健食品使用的膠原蛋白原料通常都是經過水解的小胜肽片段,不是大分子蛋白質。

陳怡錞說,吃膠原蛋白胜肽主要是以下2個功能:1. 提供身體自行合成膠原蛋白的材料,包括甘胺酸、脯胺酸、羥脯胺酸。2. 特殊的膠原蛋白胜肽片段,可以當作分子訊號刺激纖維母細胞生長,促進人體自行合成膠原蛋白和玻尿酸。

陳怡錞補充,上述才是補充膠原蛋白胜肽具有機能性的主要原因,不過要留意的是,許多人認為多吃豬腳、鳳爪可以補充膠原蛋白,對此,經由消化酵素作用後,不一定能被分解成有作用的胜肽片段,且這些食物通常也含有大量脂肪,反而會吃進大量熱量,造成肥胖、代謝疾病,甚至三高。所以並不是補充膠原蛋白的好選擇。

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