Yahoo奇摩新聞 李應元癌逝 營養師揭「隱形癌王」3大地雷食物：多吃胰臟50年就報銷
[周刊王CTWANT] 前駐泰大使李應元昨天（11日）晚間六點多因胰臟癌病逝，享壽68歲，而其實在上個月，李應元就曾被誤傳罹患「癌王」胰臟癌的烏龍死訊。但其實有「隱形癌王」之稱的胰臟癌，與飲食大有關係。營養師黃淑惠曾在TVBS《健康2.0》節目上提醒，油、高糖、高醣飲食型態，都會造成胰臟過勞、反覆發炎，進而提高罹癌機率。
資深護理師陳麗華在節目上表示，從李應元大使臉書PO出的照片與訊息觀察，發現包括常喝酒應酬、常吃台灣、泰國等當地小吃，有時候這些東西頻繁的加諸在一起，就容易因為高油、高糖及高醣的飲食習慣，增加胰臟壓力，提高器官病變的機率。
郵政醫院營養師黃淑惠也指出，大量的高油脂飲食，食物吃下肚後，就得靠胰臟分泌脂肪分解酶來分解，只要油脂吃越多，胰臟就需要一直做工，「就像馬達，本來有80年壽命，你一直操勞縮短了，50年差不多就報銷了。」
節目上安南醫院醫療副院長許秉毅也透露，有研究顯示，若吃得太油或太多醣類，也容易罹患胰臟癌；他引述近期國際知名期刊指出，有一篇研究是探討10萬多名美國人飲食與胰臟癌關聯性，發現平時少油少糖者，與高油高糖者相比，得到胰臟癌機率減少40%。
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