杏鮑菇食譜│牛油醬汁杏鮑菇 畫龍點睛靠加一樣材料
早前吃太多肉,飽飽滯滯,這星期可以多吃點蔬菜和菇菌去變變口味。杏鮑菇質地厚實,吃起來也有食肉的質感,用來加汁照燒,可以有接近肉的感覺,吃起來更飽肚。想提升杏鮑菇的風味,在煎的時候要一開始稍大火煎至有焦色,再收細少許煎透,在最後加少許牛油收汁,風味會更大大提升,即睇如何製作牛油醬汁杏鮑菇:
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牛油醬汁杏鮑菇 (2人份量)
烹煮時間:15分鐘
材料
杏鮑菇200克
味醂1湯匙
日本醬油1湯匙
糖半湯匙
牛油10克
芝麻1茶匙
做法
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文、攝:謝翠玲