Yahoo奇摩新聞 東區人氣爆紅泰式海鮮火鍋！必點招牌冬陰功鍋
今天造訪的COCA泰式海鮮火鍋位於東區的精華地帶，步行約3分鐘即可抵達捷運忠孝敦化站4號出口。這裡是餐廳林立的區域，然而，要找到一家同類型的泰式火鍋店卻並不容易。
『COCA泰式海鮮火鍋』的地點選擇非常巧妙，特別吸引那些習慣在東區尋找新餐廳的人。整棟建築的外觀以柔和高雅的莫蘭迪綠色為主，與我們對泰式風格的傳統印象有所不同。店面呈現出獨立的三角窗設計，為這家特色火鍋店打造了獨具風格的外觀。
COCA泰式海鮮火鍋有四款獨特湯底，這次我們點的經典冬陰功湯底是這家泰式火鍋的招牌，也是其靈魂所在。這款湯底完美詮釋了泰菜運用香料堆疊出的湯頭層次。經典冬陰功湯呈橘亮帶紅，以泰式酸辣蝦湯見稱，精選真材實料慢熬而成，表層漂浮著一層天然蝦紅素，來自大量炒過的蝦頭和蝦殼。湯中明顯可見的檸檬葉、南薑、洋蔥、香茅、辣椒、酸子、香菜根等多種辛香調料，使得湯頭層次豐富。為了作為涮煮火鍋的鍋底，湯頭濃稠度經過調整，並未添加煉乳，久煮後更能品味到湯頭釋放的辛烈與清酸風味。
而與經典冬陰功鍋搭配的，以不爭奪搶味為原則，我選擇味道最清淡舒爽的香茅野菇湯，僅以蔬菜湯為底，陪襯的香料有檸檬葉與香茅，素食也可食。
雙人套餐已經搭配好一道道的菜盤，注重食材的色彩搭配。菜盤內包含了三種菇類，還有五種不同顏色的根莖蔬果。這樣的搭配使得一些適合熬湯的食材和適合涮煮的食材都得以齊全，能夠迅速的享用。尤其是蔬菜的搭配適合放進香茅野菇湯，既不失去蔬果本身的甜味，同時也讓清湯的口感更加豐富，這樣紅白相間的泰式火鍋搭配，就像是麻辣川鍋和酸菜白肉鍋那樣，呈現出巧妙平衡的美味。
另外，有去過泰國一定會買的伴手禮MAMA麵，加在冬陰功鍋裡真是絕配。
火鍋湯頭是整頓火鍋的靈魂所在，但食材的選擇也扮演著相當重要的角色。就好比紅鍋，麻辣川味的風味需要涮毛肚牛肉，而泰式冬陰功鍋則最能展現其風味的搭配莫過於海鮮。極力推薦如果選擇了經典冬陰功湯底，務必搭配海鮮料理，特別是在套餐中獨有的海鮮盤，其中包含海老、極鮮白蝦、野放草蝦、南極紅蝦、船凍透抽、鮮活文蛤、小花枝、翡翠淡菜、金目鱸魚片、鮭魚菲力等等，這樣的組合若單點的話，開支相對較高。
COCA泰式火鍋的海鮮品質令人讚嘆，新鮮的生蝦長度超過手掌，淡菜和蛤蠣如果處理得宜，每一口都散發出豐富的鮮美汁液。尤其我最喜歡的鮭魚菲力，無骨無刺，肉質細嫩，油脂順滑，搭配酸辣蝦湯的潤澤感令人愜意。COCA泰式火鍋以高品質的海鮮成為食客的首選，讓人享受到美味和新鮮的雙重享受。
當海鮮全下了鍋，意味著鮮味物質全都釋放在湯底中，不只鮮醇加倍，滿滿的蝦紅素載浮載沉的，完全可以用厚蝦湯來形容，滿到頂點的鮮濃，是精華！
點了杯泰式冰羅望酸梅汁，酸子與酸梅不起衝突，酸實高亢卻尾韻溫和，很能解膩去燥呢。
收尾的甜點有芒果奶酪、南洋冰淇淋、生巧克力、手工風味餅乾可選，芒果奶酪細緻如布丁豆花，生巧克力口感濕潤柔滑很讚，還有手工風味餅乾最特別，是黑胡椒咖哩的鹹餅乾，越吃越涮嘴。
COCA泰式火鍋餐廳資訊
電話：(02)6613-0013
營業時間：周一~周五 11:00–15:00, 17:00–23:00；週六~周日 11:00–23:00
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷8弄2號1樓
