東區炒飯王出爐 鹹酥雞炒飯受青睞

為推廣優質國產稻米，農糧署今年持續舉辦第二屆「臺灣炒飯王爭霸賽」，東區炒飯王出爐，共有3組入圍，其中最特別的作品是「鹹酥雞炒飯」，將代表東區參加全國大賽。根據了解，去年炒飯王冠軍作品，輔導製成料理包上市，平均每個月熱銷2萬份。(劉敏娟報導)

農糧署從2019年開始舉辦「臺灣炒飯王爭霸賽」，讓國民料理炒飯再度引發國人關注。今年2020年第二屆大賽，全台餐飲業、農會家政班等參與情形更加熱烈。農糧署糧食產業組長林傳琦表示：「去年第一屆辦理炒飯王大賽，輔導冠軍炒飯作品製成冷凍料理包，並協助在量販通路販售，反應熱烈，平均每個月可以銷售2萬份左右。對整體米食量提升很有幫助。」

農糧署東區分署徐煇妃說明11月20日東區競賽情形：「炒飯是深獲國人喜愛的料理，也可以搭配在地特色雜糧蔬果，做成變化豐富的料理，今年分為經典美味組和時尚領航組。經典美味組全國有137隊參賽，其中東區有18隊，選出2組參加決賽；時尚領航組全台共103隊參賽，其中宜花東有13隊，選拔出一組參與全國大賽。

東區參賽隊伍不僅用心炒飯，也很重視外觀擺盤，評審品嘗後熱烈討論，入圍名單出爐。時尚領航組入圍餐廳是「郭鍋」，得獎作品很特別，是「鹽酥雞炒飯」；而經典美味組由宜蘭礁溪的「林北烤好串燒居酒屋」、花蓮公正街「歐桑米粉湯」兩家業者入選。

其中花蓮業者的作品是「金沙蝦仁炒飯」，採台（米更）9號香米、蝦仁，還有秘密武器鹹蛋黃，經過烘烤，再用大火炒出香氣，業者說炒飯的秘訣除了食材外，時間火侯的拿捏都非常重要，要帶出炒飯的香氣。

而宜蘭炒飯王選用當地的溫泉米及老闆愛吃的櫻花蝦做成櫻花蝦炒飯。參賽者徐旨斌說：「聽到入圍，嚇了一跳，但非常開心，因為第一次參賽，真的沒想到入選，未來會更精進技術，讓炒飯味道更豐富。」

「臺灣炒飯王爭霸賽」分北、中、南、東四區競賽，評選24款地方特色炒飯入圍全國賽，冠軍除可獲得十萬元獎金，還有冠軍炒飯量產上市獎勵金十萬元，冠軍作品將與量販店者合作，量產冷凍調理包上市，每包售價要低於80元，讓國人輕鬆享受國民美食。(攝影：劉敏娟)