板橋重慶黃昏市場飄香十年新疆烤饢，純手工現擀爐火碳烤，外酥內澎軟！

新疆一直是我嚮往的旅遊地點，也因此新疆烤饢到底應該是怎樣我也不是很確定，畢竟烤饢其實各地都有;話說回來之於中國的小吃，餅、麵一直是我的最愛因為幾年前有朋友跟我說這家店時我就很想吃吃看，沒想到這小攤居然在板橋一炮而紅，部落格、網生、甚至不少電視新聞都來採訪過。結論:新疆烤饢真的無敵好吃，而且跟我想像的乾硬完全不同，外酥內澎軟，單純的麵香加上一點點涮在上面的糖漿，這餅我吃三個應該不成問題。

新疆烤饢位於板橋人應該都知道的著名黃昏市場「重慶黃昏市場」，這也是板橋著名的小吃市場，短短100多公尺聚集了數十家生意火紅的小攤。一直很想寫一系列重慶黃昏市場美食，就從這一攤開始

那天在「板橋區美食里」跟大家玩了一個遊戲，請在地人推薦重慶市場好吃的，結果以上三家最多人留言，就權當里長下次的攻擊目標。

新疆烤饢這小攤位於重慶黃昏市場的末端，如果你從「重慶路」進來的話，但如果你的目標只有這攤，我的建議別從那端進來，因為人爆多...尤其是假日。小攤的模樣，第一個直覺聯想到的是南機場夜市我也非常愛的「南機場-手推車燒餅」。

除了招牌新疆烤饢外，還有四種不同的甜鹹烤餅，出爐的時間都不太一樣，但因為生意太好，常常會買不到，特別是三角餅和烤饢。

老闆娘一邊做三角餅，一邊帶著笑臉親切的跟我們說:「拍可以，但不要再幫我們推了，我們已經忙不過了」....我當時心想，等我覺得好吃再說吧(笑)。

老闆娘做餅，老闆烤餅默契十足，兩個人都非常客氣。這爐一靠近就一股熱氣，有時看到這種純手工爐烤都懷疑夏天怎受得了..而且老闆是直接伸手進去.....我特別看了一下，真的都沒手毛....。

爐底看起來是用爐火，而非原子碳一類的，不誇張一靠近那也是餅香四溢，當然也是口水直流。

平常這些烤餅放在爐邊上保溫，客人點了刷上一層糖水再微烤，因為到手時整個餅還是燙的，一口咬下外層香酥帶點微脆，接著是有一點空氣感的澎鬆和我在中國吃到比較有咬勁的烤饢完全兩回事，但不同歸不同，這烤饢的麵糰香真是無敵好吃，一個不小心直接吃了半個，還意猶未盡，要不是接下來還得吃其他攤，我應該會直接吃兩個....。另外，餅外層涮的糖水，一開始也的確有畫龍點睛的味覺效果，但吃到一半會想試試單純沒涮的餅香。

蘿蔔絲餅，相較一般的蘿蔔絲餅餅皮略硬脆些，餅的厚度也多一些，中間的蘿蔔絲帶點調過味像鹹酥餅的鹹，蘿蔔絲本身也略乾，相對來說我比較愛滋潤一點的蘿蔔絲餅，但也還算不錯吃。

三角餅的口感跟烤饢差不多，但餅外皮比較酥脆一點，味道端是微鹹帶著淡淡的蔥香，也蠻不錯的。不過，想對來說，我還是偏好烤饢多一些。

甜酥餅也是蠻多人愛的，跟南機場-手推車燒餅的甜酥餅一樣，咬開會有熱空氣和糖的香氣，外表的芝麻非常香非常酥，中間的麥芽糖餡對我來說有一點微甜。

板橋新疆烤饢:新北市板橋區仁愛路62巷15弄2號，電話:0933-733-206，營業時間:15:00-19:00(星期一休)

文章來源：小虎食夢網