林讚任烘培技術 為國爭光

南投縣民林讚任以創新技術烘培國姓鄉特產咖啡豆，揚名二○一三美國匹茲堡第二十八屆國際發明展，榮獲銀牌獎殊榮，昨（二）日代理縣長陳志清特於縣長室接見，並頒發獎狀表揚，縣議員宋懷琳也到場表達祝賀之意，場面相當溫馨。 陳志清表示，林讚任先生能將生活經驗結合應用，從茶葉烘培開始，進而開發出全新技術，大幅提昇咖啡烘培品質，並能兼顧環保減碳，進而獲得美國匹茲堡國際發明展銀牌獎殊榮，這種精益求精的精神相當令人感佩，更值得鼓勵與學習。 林讚任表示，感謝縣府的鼓勵，很高興能和全體縣民分享這份榮耀，此次得獎的作品「咖啡豆」，係日曬發酵豆，不爆裂、低排煙量，以低排煙量烘培法降低空氣污染，不碳化、不破壞咖啡組織，保留了咖啡天然果酸，增加了自然的香氣、甜味及層次感，更大幅延長了保鮮期限，且製程轉傳統的十四天大幅縮短為五天，不受天候影響也不易烘焙失敗，不但降低成本，也符合現今節能減碳的概念，改善了傳統咖啡豆洗豆、排煙等浪費水資源及造成空氣污染的環保問題。 另外，這項創新技術亦可運用在香菇、油蔥、薑等其他農產品，接下來計劃在南投設廠，將產品量產，希望能藉由自己創新的技術，建立南投咖啡產業，結合兩岸資源，打造台灣品牌，並期許將MIT產品推廣至國際。