柚子？文旦？還是麻豆文旦？專家說分別

中秋吃文旦，但是文旦為何有那麼多的說法，到底叫柚子？文旦？還是文旦柚？為什麼麻豆文旦特別有名呢？專家說，文旦屬於柚類，可以叫文旦柚，台灣種植的文旦，正式學名就叫「麻豆文旦」。 (劉敏娟報導)

到底文旦和柚子有何不同？花蓮區農改場果樹專家劉啟祥解釋，原來文旦屬於柚類，柚子是芸香科柑橘屬果樹，種類繁多，包括有蜜柚、白柚、紅柚、葡萄柚、文旦等，所以文旦屬於柚類一種，可以叫文旦柚，至於文旦本身也有許多品種，台灣種植的文旦，正式學名就叫「麻豆文旦」。

劉啟祥說明：「台灣先人在清朝時引進大陸文旦在西部種植，結果在麻豆地區種出了突變種文旦，口感風味更好，於是麻豆地區的仕紳開會，決定將新品種命名為『麻豆文旦』，因此台灣所有的文旦正式學名都叫『麻豆文旦』！在正式的研究報告中，都應該寫『麻豆文旦』！」

現在消費者可以了解，原來台灣本土自生文旦就叫「麻豆文旦」，是品種名稱，至於不同產區生產的「麻豆文旦」又會冠上產地名或者品牌名稱，例如「鶴岡麻豆文旦」、「東豐麻豆文旦」、花蓮壽豐鄉的「果豔麻豆文旦」、雲林「斗六麻豆文旦」、新北市八里區種植的是「八里麻豆文旦」。

但由於麻豆也是地名，久而久之，民眾產生混淆，以為台南麻豆生產的文旦才叫麻豆文旦！麻豆文旦盛產期是在中秋節前後的八月下旬到九月中旬，接著麻豆白柚會在10月「霜降」時節才採收，柚子含豐富維生素、有機酸與礦物質、纖維含量高，也可以幫助消化，中秋節吃多了烤肉，可以吃文旦增加腸胃蠕動與排便。(攝影：劉敏娟)