柚皮甘、芭樂甘 滯銷農產變雙寶

中國時報【鐘武達╱彰化報導】 柚子皮也有商機！彰化縣二水鄉農會為協助農民因應農產品剩產與滯銷的問題，透過食品專家利用芭樂、白柚皮成功研發出二水新雙寶「芭樂甘」與「柚皮甘」，二水農會總幹事蔡文琳說，為刺激買氣，農會還找書法家幫忙設計精美包裝，用心良苦。 蔡文琳指出，二水鄉盛產芭樂與白柚，一直以來，農民經常遇到產量過量或滯銷的情況，為幫助農民因應類似情況，農會近年來積極尋求食品專家協助，希望找出克服的方法。 經過專家與業界投入，最近終於找出白柚與芭樂的「新吃法」。蔡文琳說，「芭樂甘」是消費者耳熟能詳的加工食品；至於「柚皮甘」，主要材料顧名思義就是「白柚皮」，經人工取皮切成細丁，再用古法脫澀去苦，然後加糖浸漬，低溫烘焙，過程完全不添加化學物品，歷經12天成品出爐，原本8台斤鮮果只剩1斤。 二水新雙寶「芭樂甘」與「柚皮甘」，雖然經過乾燥加工處理，但保有原來的果香，相當特別。 新品發表會上，田中總幹事曾招英也特地出席取經，她說，經常有農民向她訴苦，農產品生產過剩賣不出去，實在很苦惱，任其腐爛丟棄，十分可惜，二水農會幫農民解決過剩農產品的用心，值得學習。