〈校園廣角鏡〉嘉藥善盡社會責任 深耕在地

文／記者黃文記 圖／嘉藥提供

獲獎影像紀錄 觸動人心

嘉南藥理大學社會大學責任(USR)計畫團隊日前於「2022大學社會責任實踐計畫博覽會」(USR EXPO)中，以攝影作品「暖心訪視零距離」及「阿嬤ㄟ新娘衫」拿下人氣攝影獎優獎，在全台196件參件作品中脫穎而出，溫暖而認真紀錄了執行USR計畫的專業，讓USR計畫不只是走入偏鄉的專業實踐，更是一篇篇暖心交流的故事，持續傳遞著嘉藥對USR的細膩的堅持與努力。

近年來，嘉藥積極配合教育部推動大學USR計畫，秉持取之於社會，用之於社會的精神，透過學校五大學院的專業人才結合地方資源，分別為高雄市阿蓮區、台南市安南區及關廟區打造屬於在地的創新特色。例如為高雄阿蓮區量身設計的遠距照顧諮詢、開發銀髮營介護食品以及導入數位科技的虛擬實境遊戲體驗健康促進活動，成為疫情期間以科技照顧偏鄉長者身心健康的成功案例，

針對台南安南區農漁村偏鄉老化亟需地方創生，及關廟地區觀光產業與農產品拓展行銷問題，則著重於以生態旅遊地方創生、在地產業綠色發展、環境議題融入教育三面向切入，包含設計安南區特色桌遊展現當地風貌、辦理為年長者拍攝婚紗照留下美好回憶、輔導關廟農產品加值經濟與包裝形象、以及培養導覽解說員等以推廣觀光。

該校獲得2021年USR最佳主題秀及2022年人氣攝影獎優獎的肯定，讓一直以來在USR計畫努力的師生感到莫大的鼓勵。透過USR計畫，讓社會大眾看見嘉藥樂活創新產業輔導量能。

疫後健康 嘉藥USR續陪伴

嘉藥USR「營造Alia(e)n宜居地」計畫團隊與台南市立醫院中醫部醫生合作，前往高雄市阿蓮區阿蓮里社區，與當地銀髮長輩分享「新冠肺炎癒後保養」、「猴痘的預防」等衛教資訊，並進行健康存摺APP、視訊門診體驗，讓長輩們也能透過手機等掌握衛教資訊，生活健康又安心。

高雄市阿蓮區阿蓮里黃靖娟里長表示，疫情期間長輩們都不敢出門，也不知道如何使用手機查找健康資訊，心中總充滿疑問與恐懼無處詢問，與嘉藥合作開辦健康存摺APP應用及流行病學議題，藉由此次活動宣導相關知識，給予在地居民正確資訊，降低疫情帶來的焦慮。

嘉藥USR計畫深耕育成阿蓮社區為示範場域，拓點至南蓮、崗山、石安社區，也增加石安、青旗(失智關懷據點)、玉庫等3個照顧關懷據點，將遠距醫療諮詢、健康促進活動及志工培力系列課程推廣到各社區。該校相當感謝阿蓮里里民們對嘉藥的信任，也感謝這次參與社區宣導的台南市立醫院中醫部醫師協助，帶來正確專業的醫療資訊，達到衛教與活動辦理的目的。

甜根子草及酪梨創新應用

嘉藥「樂守內庄 活絡共生」USR計畫團隊舉辦「甜根子草DIY體驗」活動，讓原本作為生質能源和商業棉紗的替代品的甜根子草，也能有化粧品特色材料的新用途，進一步增加其經濟價值。現場更提供甜根子草洗手乳及沐浴乳DIY材料各100份，邀請民眾在白色甜根子草花海盛開綻放的曾文溪畔，一起體驗甜根子草手作DIY。甜根子草傳統都是用以做紙漿纖維，或繩索和掃帚或手工藝品製作，嘉藥粧品系林清宮老師及食藥檢測系田孝威老師，利用蒸餾萃取技術將甜根子草抗菌特性開發出一系列「洗顏粉、洗碗精、抗菌洗手乳及抗菌沐浴乳」等清潔抗菌洗滌用品，讓原本無經濟價值之溪邊植物，變身為具有化粧品用途之特色材料。

另也攜手在地小農「樂咖田庄」在大內區南瀛天文館辦理「綠色市集─酪梨鹽可頌」發表活動，宣傳酪梨新吃法。台南市大內區是全台酪梨最大產區，酪梨鹽可頌由嘉藥餐旅系孫靖玲老師及食藥檢測系田孝威老師率領餐旅系與藥粧學程學生，研發出首創酪梨食材運用在鹽可頌的新吃法，使用大內區樂咖田庄生產的酪梨取代鹽可頌製作過程中水分添加，讓不敢吃酪梨的小朋友，也可以經品嘗香噴噴麵包的時候，把酪梨的營養價值一併吃進去。

過去兩年嘉藥跨院系團隊師生和大內區公所、在地青農楊富隆、大內國中教務主任林志秋、社區關懷據點理事長嚴秀鳳、衛生所等單位合作，發展出食農教育教材和許多在地特色的伴手禮和清潔用品，並帶領樂齡大學長者和大學生做深度文化和地質導覽、也提供遠距照護和用藥安全宣導等服務，是實踐大學社會責任的典範。

生態體驗 外籍生喊新鮮

嘉南藥理大學透過執行中的「永續安南環境生態與綠色產業」大學社會責任實踐（USR）計畫，帶領越南籍學生參與體驗台南市安南區生態遊程，更以行腳方式到訪各個歷史景點，深度感受台灣道地文化。

在環境學院院長劉瑞美及環工系主任陳世雄的帶領下，學生首先來到「九塊厝生態園區」，陸續導覽鹿耳門天后宮、龍魚公園、鎮門宮及府城天險等古蹟。由當地越南新住民擔任翻譯、解說，讓越南學生在遊程體驗、古蹟導覽時更深入了解安南區風景文物，活動包含生態漁池的撒網捕魚樂趣，重現安南在地漁民生活樣貌。越南學生們於活動後紛紛透過社群媒體貼出興奮體驗心得。

該校環工系主任陳世雄表示，平時授課中便特別為越南學生融入台灣本土特色與環境永續觀念，安排他們參觀在地環境保育與地方創生案例，藉此加深對台灣環境永續產業與環境教育實踐成果的了解，相信不論未來同學是在台就業或回國貢獻所學，台灣學習經驗都有助於傳承環境永續之精神及未來環境保護願景之期盼。

關廟三寶創意料理賽相挺

台南市關廟青文化協會與嘉藥舉辦「喜金欸！第二屆關廟三寶創意料理比賽」，希望藉由充滿創意與美味的特色料理來為關廟農民宣傳關廟三寶─鳳梨、竹筍、關廟麵。共計有10所學校的學生熱情參加，總獎金1萬2千元，並邀請當地總鋪師盧仁弘、小餐桌私廚創辦人與主廚王俊之、晶華酒店的主廚賴奕丞及嘉南藥理大學觀光系陳信安老師、台南市關廟青文化協會美食組長標孟瑜等專業人士擔任評審。

此次的創意料理比賽可以看出選手們在食材選用搭配、色彩呈現到擺盤的設計，跳脫原有的刻板印象，令人耳目一新，像是雪茄造型、提拉米蘇或跨地域如南洋風、恆春洋蔥等，讓主角關廟三寶印象更鮮明，呈現不同面向。

台南市關廟青文化協會執行長許玓維表示，因為疫情關係，很多國內外廚藝賽事都停辦，這次比賽不只是推廣關廟三寶，也間接提供一個讓學生們參賽的平台，尤其遠從屏東來的恆春工商學生，作品外型到創意就都非常吸引人，期待這次比賽的成果能讓更多人發現關廟三寶之美。

複製成功經驗將資源外擴

USR計畫以「在地連結」與「人才培育」為核心，引導大學以人為本，從在地需求出發，期讓大學的功能不僅是學術研究與人才培育，更要將知識傳遞給社會大眾，帶動所在地區的繁榮與發展，推動社會永續向前。

嘉南藥理大學副校長張翊峰表示，嘉藥推動大學社會責任（USR計畫）深耕地方服務，未來可透過以往成功經驗複製，整合跨校連結及跨域合作，將資源向外擴散。該校目前有藥食粧安、智慧健康、資源永續利用等技術，並驅動技術創新加值，希望將這些技術落實在未來深耕計畫，透過學校資源串接，落實大學社會為地方盡一份心力。