榕樹上的肉粽2/滷肉味道遭抗議 重設工廠箍住三代人

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楊家第二代老大楊美珍(右2)、老二楊玉茹(正中)、老三楊佑忠(右1)、老么楊惠如(左2),以及第三代的王婷儀(左1),一家人齊心打拚,傳承楊哥楊嫂的好滋味。 (圖/宋岱融攝)
楊家第二代老大楊美珍(右2)、老二楊玉茹(正中)、老三楊佑忠(右1)、老么楊惠如(左2),以及第三代的王婷儀(左1),一家人齊心打拚,傳承楊哥楊嫂的好滋味。 (圖/宋岱融攝)

八○年代,「樹仔頭肉粽」所處的小巷子拓寬,改稱為「慶中街」,施工過程砍掉了那棵掛肉粽的老榕樹,楊哥楊嫂便正式將自家肉粽取名為「楊哥楊嫂」,人氣依然爆棚。

為了滿足龐大的來客量,十多年前,楊嫂在店面附近買了一棟透天厝,除了把灶移到該處,也添購了冷凍設備。不料,滷肉過程卻引起附近吃素居民的抗議,並向政府機關投訴「受不了滷肉的味道」,不但有媒體大幅報導,也引起市議員關注「肉粽到底是飄香還是薰臭?」吵得沸沸揚揚。

楊哥與楊嫂育有三女一子,排行老二的楊玉茹人稱「楊二姐」,當年負責出面處理此事。「那時媒體天天報,說滷肉味很臭,搞得我們全家都睡不著。後來衛生局出來協調,給我們時間搬遷。」楊玉茹說,雖然家人都覺得很倒楣,但痛定思痛後,仍決定在台南安平工業區購買廠房,設置中央工廠。

陳俊綉近年行動不便,但仍每天到店內看看肉粽生意。她說只要是自己有興趣的事,就很愛做!女兒楊玉茹個性外向,多年來幫著媽媽打點生意。(圖/宋岱融攝)
陳俊綉近年行動不便,但仍每天到店內看看肉粽生意。她說只要是自己有興趣的事,就很愛做!女兒楊玉茹個性外向,多年來幫著媽媽打點生意。(圖/宋岱融攝)

二○○八年十月正式啟用,並註冊「楊哥楊嫂」字號,「那時花了上千萬元,所有的製程全部重來。」儘管如此,這個困境卻意外地將楊家手足緊緊箍在一起。楊玉茹透露,原本只有小妹楊惠如在家幫忙滷肉,其他人各自有工作,假日才回家幫忙賣粽,中央工廠設立後,大家紛紛辭職回家一起打拚。

當時,原本擔任公司會計的楊玉茹負責廠區規劃,姊妹則化身綁粽大將;楊家獨子楊佑忠也辭去中天電視記者的工作,扛起廠長重責,專攻拌料、煮粽等苦力活。「我們真的不忍心看媽媽這麼辛苦,也不希望爸媽的辛勞毀於一旦,所以辭職回來幫忙。」楊家第二代異口同聲說。

綁粽高手陳俊綉回憶,每逢端午節前,要從早綁到晚,數量多到記不清楚,而且全部賣光。(圖/楊玉茹提供)
綁粽高手陳俊綉回憶,每逢端午節前,要從早綁到晚,數量多到記不清楚,而且全部賣光。(圖/楊玉茹提供)


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