Yahoo奇摩新聞 檢驗到了！寶林工作人員手部有米酵菌酸毒素陽性反應！預防食物中毒的「5要原則」大家要筆記！
來源查到了！經過一週的檢驗終於在人員的手找到米酵菌酸毒素！台北市長蔣萬安表示，從3月24日第一時間即在A13寶林現場稽查採集環境跟生物跡證，除食材外，包括刀、砧板，以及現場人員的手部都進行採證。4月1日在台大檢驗出人員手部有米酵菌酸毒素陽性反應。
預防食物中毒的「5要原則」大家要筆記！
1.要清潔：包括洗手、清潔食材、清洗烹飪用具等，手若有傷口要包紮，以防止細菌和病毒的傳播。
2.要分開：將生熟食分開，生肉、家禽、海鮮與其他食材分開，以防止交叉污染。
3.要烹煮：確保將食物煮熟至安全溫度，食品中心溫度超過70℃，以殺死細菌、寄生蟲等致病微生物。
4.要冷藏：將剩餘的食物盡快放入冰箱冷藏，低於7℃ 才能抑制細菌生長；已烹調食品，或是易腐敗食品及其原料，則建議於5℃以下保存，夏天室溫超過32℃勿放置超過一小時。
5.要新鮮：食材來源要新鮮衛生，洗淨的水也要乾淨。
日常遵循這5個原則，可以大大減少細菌感染以及食物中毒的風險，同時保障食品安全。
什麼是食物中毒？
二人或二人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，稱為一件食品中毒案件。因肉毒桿菌毒素而引起中毒症狀且自人體檢體檢驗出肉毒桿菌毒素，或由可疑的食品檢體檢測到相同類型的致病菌或毒素，或因攝食食品造成急性食品中毒(如化學物質或天然毒素中毒等)，即使只有一人，也視為一件食品中毒案件。經流行病學調查推論為攝食食品所造成，也視為一件食品中毒案件。
常見食物中毒的症狀有哪些？
常見的食品中毒症狀包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等，有時候伴隨血便或膿便，但是不一定所有的症狀都會同時發生。患者年齡、個人健康狀況、引起食品中毒的致病原因種類以及吃了多少被污染的食品等因素，均會影響中毒症狀及其嚴重程度。抵抗力特別弱的人症狀會比較嚴重，甚至可能會因為食品中毒而死亡。一般食品中毒的症狀通常會持續1天或2天，有些會持續1週到10天。
食物中毒怎麼辦？
發生疑似食品中毒症狀時應迅速就醫。保留剩餘食品檢體（密封並留存於低溫冷藏，不可冷凍），並儘速通知衛生單位，包括各地衛生局、 衛生福利部食品藥物管理署。若醫療院（所）發現食品中毒病患，應在24小時內通知衛生單位。
文章資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
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