Yahoo奇摩新聞 櫛瓜真的是減肥神隊友！營養高纖低熱量 好處與禁忌一次公開
夏天快到了很多人都會想要自製減肥餐來幫助瘦身，這時候減肥餐當中的食材挑選非常重要，其中高纖維又低熱量還很有飽足感的櫛瓜就是許多人的首選！今天就要來了解一下櫛瓜的營養價值與好處，還有關於烹煮的小禁忌也要一次公開，讓大家夏天減肥過程更順利！
文/Y編 示意圖/Getty Image
櫛瓜是什麼？營養價值有哪些？
櫛瓜原產於墨西哥，是從南瓜變形栽種而來的水果，盛產季節在秋天到隔年春天，自從大航海時代傳入義大利後就成為了歐美非常盛行的蔬菜之一。過去在台灣大家可能都對它不太熟悉，只有偶爾在西餐會出現，但近年來除了進口、台灣也有自行栽種，價錢更便宜外也更好取得、更常見囉！
接著就來看看櫛瓜的營養價值吧，每100公克的櫛瓜當中含有這些營養成分
熱量：13卡
水分：95克
鉀：417毫克
鈣：19毫克
鐵：0.8毫克
鎂：18毫克
磷：56毫克
維生素A：798I.U.
β-胡蘿蔔素：479微克
維生素C：25.3毫克
水解胺基酸：1411毫克
櫛瓜的好處有哪些？
那麼櫛瓜實際上對於我們身體有哪些好處呢？以下就一起來看看
幫助抗氧化
櫛瓜當中含有豐富的葉黃素、玉米黃素和 β-胡蘿蔔素，擁有超強的抗氧化效果，對於對抗身體發炎、抗老都有很不錯的效果，而且研究證實黃色櫛瓜比綠色櫛瓜抗氧化效果更好喔！
改善骨質疏鬆、貧血
櫛瓜當中的鐵質與鈣質也很豐富，像是容易貧血、頭暈的女性就很適合多補充。另外鈣質也是預防骨質疏鬆不可或缺的營養素喔！
利尿消水腫
和許多瓜果類一樣，櫛瓜富含的高含量鉀離子，不僅能夠利尿、消炎，也可幫助人體排出多餘的鈉，對於排水消腫有良好的功效。
幫助減肥增加飽足感
因為櫛瓜本身不含澱粉，加上100g僅有13大卡的超低熱量，因此也是減肥期間的好幫手，另外它也有豐富的膳食纖維，因此可以幫助腸胃蠕動，讓排便更順暢！
櫛瓜的食用禁忌
但是雖然櫛瓜好處多又營養，但在食用上還是有些小禁忌大家要記得注意喔！
由於櫛瓜的鉀含量高，腎臟疾病患者代謝鉀離子的功能可能比較差，若是攝取過多鉀離子可能會有高血鉀的問題，因此需注意食用量。
櫛瓜中的水溶性纖維會被腸道細菌分解並釋放甲烷，有機會造成有腸躁症或腸胃功能不佳的人產生胃脹氣。
不要吃有苦味的櫛瓜、不吃受到病蟲叮咬損害或過熟的櫛瓜，否則可能含有導致腹瀉、嘔吐、胃腸道出血、電解質失衡的葫蘆素。
減肥餐必放！櫛瓜簡單烹調方式
過往對於櫛瓜不太熟悉的人儘管知道櫛瓜的眾多優點，卻可能不太清楚櫛瓜有哪些烹調方式，以下就推薦大家幾個超簡單的方法，就算是料理小白也能自己做！
櫛瓜烹調方式：香煎櫛瓜
只要會開火就會的基礎方法！將櫛瓜切片至1-2公分，在鍋中倒入一點橄欖油以小火慢煎至兩面金黃，起鍋前再灑點黑胡椒調味即可。
櫛瓜烹調方式：烤櫛瓜
如果不方便開火的話，烤箱也是懶人烹調的一招！同樣將櫛瓜切片後撒上鹽巴和胡椒和橄欖油，也可以和甜椒、番茄等一起進入烤箱，烤約10分鐘就是簡單好吃的溫沙拉了！
櫛瓜烹調方式：櫛瓜麵
想要吃義大利麵又怕攝取太多澱粉、熱量爆表嗎？在歐美也超流行將櫛瓜刨絲、做成條裝來取代麵條，大大降低熱量同時又能讓口感更清爽呢！
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