歉收但質佳 台南辦蜂蜜評鑑

今年各地蜂蜜都歉收，台南也是重災區，不過市府農業局為推廣產業，仍照常舉辦龍眼蜂蜜評鑑，這次參賽的蜂農有30位，25日複評選出特等與頭等獎總計24位，得獎機率高達8成；東山區農會總幹事余淑琴表示，今年蜂蜜品質特別好，價格跟以往差不多，炎炎夏日來杯蜂蜜水絕對是清涼止渴的最佳選擇，歡迎消費者選購。

台南龍眼種植面積有3691公頃，蜜源相當充足，養蜂戶數及箱數逐年增加，2011年養蜂戶數87戶、養蜂箱數1萬4460箱，至2022年養蜂戶數已成長至223戶、蜂箱數也增加到2萬7406箱，2023年產量約1946公噸、年產值約4.72億元，養蜂戶數、飼養箱數、產量、產值皆全台第一。

市府農業局鼓勵蜂農生產健康、安全的龍眼蜂蜜及協助蜂農銷售，並嚴格把關食安，維護消費者權益，每年會辦理龍眼蜂蜜評鑑，並積極輔導蜂農通過產銷履歷驗證，現今已有29位蜂農取得蜂蜜產銷履歷驗證。

受年初高溫及蜜源作物花期失調影響，台南今年蜂蜜減產，評鑑仍照辦，初評為儀器檢驗，複評則是感官品評，由中華蜂產品協會張世揚博士、虎尾科技大學生物科技系教授彭及忠、嘉義大學植醫學系副教授宋一鑫、百大青農（蜂農）詹承霖、苗栗區農業改良場蠶蜂科長吳姿嫻5人擔任複評委員。

評分項目包含澱粉酶活性值20分、羥甲基糠醛（HMF）10分、色澤15分、香氣25分、風味30分，評鑑小組昨日在東山區農會選出9名特等獎及15名頭等獎，市府農業局將擇期頒獎。